【蚕豆】蚕豆的功效及作用_蚕豆的营养价值

蚕豆

油炝蚕豆的做法
主料：蚕豆调料：香油,花椒,盐,味精做法：1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁...
拔丝蚕豆的做法
主料：蚕豆辅料：芝麻,小麦面粉调料：食用油,白砂糖做法：1.把鲜蚕豆粒用开水发一下，捞出控净水；2.放面粉中滚上一层面粉，放入六成热油中炸呈金黄色捞出控净油；3.锅内放少许油或水，倒入白糖熬浆；4.能拔出丝...
蚕豆酱的做法
主料：蚕豆5000克辅料：小麦面粉250克调料：盐800克做法：1.将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入发酵架。2.待起霉后用勺翻一次，连续5-6天后出坊晒干，装缸时用水200...
蚕豆早餐粥的做法
主料：冷藏蚕豆辅料：橄榄油,大紫洋葱,大西红柿,孜然粉,新鲜香芹,柠檬汁,盐,现磨黑胡椒粉少许做法：1.将蚕豆倒进汤锅加水到刚够淹过蚕豆，煮开。2.蚕豆煮软之后沥掉一半的水。蚕豆回锅加洋葱、西红柿、橄榄油、孜...
冬菜蚕豆的做法
主料：蚕豆,冬菜调料：植物油, 酱油,料酒,豆瓣酱,白砂糖, 盐做法：1.将鲜蚕豆去皮洗净，下入开水锅内烫片刻，捞出控水；2.冬菜洗净切末；3.葱姜蒜切末；4.炒锅注油烧热，下入冬菜末略炒，放入豆瓣酱、白糖、葱...
豆腐皮炒蚕豆的做法
主料:油皮100克,蚕豆30克,榨菜30克调料:植物油15克,苏打粉2克,酱油8克,白砂糖3克做法：1. 豆腐皮切小片,浸入温水中,加入小苏打粉泡软,捞出洗净,沥干水分;2. 将榨菜洗净,切片;3. 蚕豆洗净,沥干水分备用;4. 锅...
椒麻蚕豆的做法
主料:蚕豆,花椒,辣椒,姜,香葱,蒜,酱油,醋,白糖,盐,味精,香油做法：1.将蚕豆洗净放入铁锅炒熟炒香至金黄色;2.炒熟炒香后加水煮半小时,此时蚕豆变软(软硬根据个人喜好)捞出装盘;3.将蒜葱姜切碎;4.辣椒切丝后放入小...
蚕豆粉团的做法
主料：蚕豆,油菜心,年糕,色拉油,地瓜粉,水做法：1.拨去蚕豆外壳，用点生抽腌制一会儿；2.年糕切片；青菜洗净切好备用；3.锅中热油，先炒青菜，加入清水煮开，调好味道；4.将地瓜粉倒入蚕豆，需要较多的地瓜粉；5...
清香蚕豆饭的做法
主料：蚕豆,糯米,盐做法：1.糯米淘洗干净后，用水浸泡一个小时左右。2.蚕豆去外壳，去内皮，使之成为豆瓣，洗净待用。3.将浸泡完毕的米和蚕豆一起放在电饭锅中，再加水至浸没米，此时需要稍稍加点盐，使得做好的...
五香盐水蚕豆的做法
原料：嫩蚕豆荚,盐,香叶,八角,桂皮;做法：一、从蚕豆荚中剥出豆粒,洗净;二、将豆子放入锅内,放入盐、香叶、八角、桂皮,再加入适量开水与豆子齐平,大火烧开后,改中火再烧10分钟,一定要等蚕豆粒胀开熟透方可食用。
苋菜炒蚕豆的做法
主料：苋菜(紫) ,蚕豆调料：大蒜（白皮）,盐,花生油做法：1.将苋菜洗净沥水；2.蚕豆去壳；3.蒜头去皮；4.炒勺置旺火上，放花生油烧热，入蚕豆略炒；5.加蒜瓣炒熟，下苋菜、精盐炒至出水瘪后塌后，装盘即可。
盐水蚕豆的做法
主料：蚕豆,赤砂糖,盐做法：1.蚕豆拌油,加盖旺火煮4分钟；2.拌入红糖、盐、水，加盖旺火煮3分钟即可。

精彩专题

防风为伞形科植物防风的根。春、秋均可采挖，将根挖出后，除去茎叶及泥土，先晒至八成干，捆把后，再晒至足干。根呈长圆锥形或长圆柱形，下部渐细，有的略弯曲，长15~30cm，直径0.5~2cm。表面灰棕色，粗糙，有纵皱纹、多数横长皮孔及点状突起的细根痕。

素食生活

当下越来越多的人提倡吃素,无论是从健康还是环保方面,素食的确是很好的生活方式。本栏目主要介绍了为什么吃素,如何吃好素食,希望能让更多人了解并选择素食生活。

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