夏末秋初,容易出现气温高,湿度大的“桑拿天”,这一时期空气流通不畅,湿热环境给细菌滋生提供了温床,食品极易变质,从而成为胃肠疾病高发期。
其实,胃肠疾病的隐患往往潜伏在夏季。俗话说的好“夏日无病三分虚夏季高温酷暑容易导致情绪烦躁,食欲不佳,于是消暑解渴的冰品冷饮成为大家的最爱,无比畅快的同时却已对胃肠造成损害。上班族则贪图凉快整天坐在空调房中享受着人造冷气,很多家庭也整夜开着空调睡觉。这些行为都容易损伤脾胃阳气。正所谓“夏债秋还”,夏天积攒的这些潜在损害导致的些胃肠道疾病如急性胃肠炎和腹泻等到了初秋时节有可能集体爆发。
初秋,也恰逢瓜果大量上市,大家难免“食指”大动。但人的脾胃功能尚未从夏季的虚寒状态转变过来。此时若继续贪食生冷,或误食不洁瓜果也会因这些“外因”使脾胃受损发生胃肠疾病。
当然,初秋胃肠道疾病高发也有其“内因”:秋季气温下降人体自身会发生一系列的生理变化导致胃酸分泌增加胃肠发生痉挛性收缩,抵抗力和适应性也随之降低,病毒细菌易乘虚而入。另外人们的食欲也随着天气转凉而大增,也会加重胃肠的负担。
针对这一特殊时期的特殊情况,营养专家总结出一套实用的初秋胃肠保养“大肠经”帮助你在享受美食的同时也能保证肠胃的健康。
顺应节气,“少辛多酸”
根据初秋气候干燥昼夜温差较大的特点,饮食应遵循“少辛多酸”的原则即少食辛辣刺激食品多吃一些酸味水果和蔬菜如苹果石榴葡萄芒果、柚子、柠檬、山楂等果品。也可以适当多吃些醋,既能生津开胃又能抑制杀灭病菌,预防肠道传染病。另外还应多吃一些滋阴润燥之品如梨,银耳、甘蔗、蜂蜜、藕、乌骨鸡、豆浆等。
吃水果也应特别注意由于气温下降,脾胃阳气不足,如果阴寒性质的水果吃多了会导致阳气不振而腹痛腹泻。因此最好是顺着大自然节气吃当令水果香瓜菜瓜等易损脾胃应尽量少吃。
另外,国内外的诸多研究均表明,膳食纤维不仅促进肠道蠕动加快粪便排出,而且能抑制肠道内有害细菌的活动,有利于肠道内微生态环境的稳定。因此,为了肠道的健康也要常吃些全谷类薯类豆类等富含膳食纤维的食物。
肠道补点“清道菌”
常喝乳酸菌奶能使人体肠道保持适度的酸性,进而抑制腐败菌的生存和繁殖。同时乳酸菌奶中所富含的乳酸菌还能促进肠胃蠕动,具有清理肠道,促进消化的作用因此,它也有“肠胃清道夫”的美誉。
另外科学家发现,低聚糖特别是大豆低聚糖能够显著改善肠道内茵群的环境,促进双歧杆菌增殖,提高人体免疫力。
药物刺激应避免
很多人一“拉肚子”就要求医生开抗生素或自己来两粒氟哌酸。专家告诫我们,抗生素虽然可以杀灭病原微生物,但是也会影响人体的正常菌群,造成菌群失调和细菌的耐药性急性腹泻有可能因此转为慢性,治疗起来会更加困难。
另外,尽量避免服用阿司匹林布洛芬,消炎痛保泰松等对胃肠道有刺激的药物如必须服用,也请选择在餐后或餐中服用,与胃中的食物混合可减少药物对胃肠道的刺激。
胃肠“情绪”要调整
胃肠疾病也与人的心理情绪息息相关。秋季日照减少气温变化不定,人的情绪通常也不太稳定。情绪波动精神紧张可以激活神经内分泌系统,进而使胃酸的分泌增加胃肠道黏膜的血液营养供应减少而引起“情绪胃病”。因此提倡调节情绪精神养胃。培养乐观情绪,保持心情舒畅避免焦虑恐惧紧张忧伤等不良情绪的刺激。
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菠菜原产波斯（今伊朗地区），阿拉伯人称其为“蔬中之王”。初唐时由尼泊尔传入我国，距今已有一千四百多年的历史。“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲”，这是宋代诗人苏轼歌咏菠菜的诗句。故菠菜又名波棱、角菜，属藜科植物一年生草本。古代方士隐其名为“波斯草”。
菠菜传入我国的途径，有两种说法：一说为公元7世纪从尼泊尔传入，古时叫菠棱菜。据史籍记载，唐太宗时尼婆罗（即现在的尼泊尔）国王派使者入唐，向中国皇帝进贡，其中就有菠菜种子。近代学者又有一种说法，认为菠菜由伊朗传入。理由是菠菜原称波斯菜，而伊朗在唐
荠菜中含有丰富的蛋白质，以北京地区的野生荠菜为例，每百克含蛋白质53克，是韭菜的3倍，蒜苗的4倍，西红柿的7倍。荠菜中胡萝卜素含量超过胡萝卜；铁质含量超过菠菜；每百克荠菜含钙量达420毫克，居蔬菜之首。人体所必需的多种氨基酸和其他营养物质，荠菜中几乎
自古以来，荠菜就是餐桌上的佳蔬。我国人民食荠习俗，可追溯到很古的时候，《尔雅》中就有“荠味甘人取其叶作菹及羹亦佳”的记述。许多文人墨客在食荠之后，还留下不少赞美荠的佳作。唐代诗人白居易诗云：“时绕麦田求野荠，强为憎兮煮山羹。”南宋词人陆游题为
古时农历三月初三，称为“上已节”。农历三月初三，又被称为“荠菜花生日”，乡间妇女均采摘荠菜花插于鬓边，以为纪念。阳春三月，江浙一带，处处是青山绿水，春意融融。晋王羲之在兰亭修褉，吟诗饮酒，流觞曲水，对后世影响很大。
荠菜是十字科野生蔬菜，也叫地菜、雀雀菜、菱角菜；江浙一带称枕头菜，广东叫鸡翼菜，广西叫榄豉菜，青海叫田儿菜等。《本草纲目》中，称其为“护生草”。
食盐水清洗：将白菜一片片剥下来，放在食盐水中浸泡30分钟以上，再反复清洗即可。淀粉水清洗：将白菜浸泡在清水中，可在水中放适量的淀粉，搅拌均匀之后浸泡15~20分钟，捞出之后用清水冲洗两到三遍即可。通风储存法：如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上保鲜袋，
原料：核桃菌、荷兰豆、西芹、彩椒。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 核桃菌用开水泡发30分钟，洗净切片，荷兰豆撕去老根洗净，西芹洗净切菱形，彩椒洗净切菱形。2 将以上调料兑成调味汁待用。3 锅中注水烧开，倒入西芹、荷兰豆、玛卡菌焯一下倒出沥水。
原料：口蘑、内脂豆腐、青豆。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 囗蘑洗净切厚片，内脂豆腐切小块。2 锅中注水烧开，调入少许盐，倒入豆腐焯一下倒出沥水。3 起锅加入半开水，倒入口蘑、青豆煮一小会，调入适量盐、蘑菇精，再倒入豆腐，勾薄芡淋上香油即可
赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生，依佛菩萨威德力、弘法功德力，普愿消除一切罪障，福慧具足，常得安乐，无绪病苦。欲行恶法，皆悉不成。所修善业，皆速成就。关闭一切诸恶趣门，开示人生涅槃正路。家门清吉，身心安康，先亡祖妣，历劫怨亲，俱蒙佛慈，获本妙心。兵戈永息，礼让兴行，人民安乐，天下太平。四恩总报，三有齐资，今生来世脱离一切外道天魔之缠缚，生生世世永离恶道，离一切苦得究竟乐，得遇佛菩萨、正法、清净善知识，临终无一切障碍而往生有缘之佛净土，同证究竟圆满之佛果。
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