纯素食主义拯救了我的生命!

素食主义 | 作者：网络 [投稿]

　　从周围的人,通过植物性饮食明显变得健康的感人故事中得到启发。

　　在一月至二月发布的“纯素食主义救了我的生命” 专题中,我们重点介绍了五个神奇的故事,这些人通过采用纯素饮食改变了他们的健康,获得了新生。他们在健康恶化数月或数年后,利用植物性饮食恢复和缓解了自身的疾病、疲劳和疼痛。在素食新闻(VegNews)的记者和“我们的鸡舍”的共同创始人,歌手茉莉花(Jasmin)的帮助下,我们采访了三个以上的人,他们都是通过无肉无乳制品的饮食恢复了自己的健康。

爱吃肉的中西部人

　　现年55岁的兰迪?海尔,当他还是一个儿童的时候,在麦迪逊公园的活动中吃了大量的肉食,在中西部地区是很出名的。 “每样菜都离不开牛肉,也许每周有一天,我们会有一些其他肉类如鸡肉或一些猪肉。”海尔回忆说。 “在蔬菜方面,我成长过程中只吃过三种:玉米,炸土豆和豆。”他不吃苹果或香蕉,想吃甜食时他会直接从罐子里舀出一汤匙松脆的糖往嘴里送。随着年龄的增长,海尔看到几乎身边的每一个人,都发生了类似的健康问题。 “这种生活方式是一代一代传下来的”他说。 “所以长大了,我预期当我年老时,也会像他们那样受到病痛的折磨,会像他们一样需要药物,会患上糖尿病或某些心脏疾病。”

　　10年前,海尔实现了自己的预言,他去看医生时发现有高血压,不安全的胆固醇水平,和2型糖尿病。虽然他向医生承诺,会作出改善健康状况的变化,但他继续沉迷在多脂的,多肉的饮食中。直到与他的朋友史蒂夫?瑞安谈论起这个问题后才有所改变,史蒂夫?瑞安告诉他“生活方式的改变,食素是很容易的。” 瑞安成为素食者后,取得了惊人的变化,他鼓励海尔也这么做。当海尔拿起一本医学博士尼尔?伯纳德的逆转糖尿病计划的书时,他不知道有什么可期望的,但他愿意试一试。

　　当素食13天后,海尔开始发生显著的变化。他的血糖水平已恢复到正常状态。海尔是在一个国家野生动物保护区工作的,那天,他居然徒步6英里到达工作地点,用他的话说“感到难以置信!”海尔回忆说:“在此之前,我从来没有这样做过,因为我的关节和脚踝都弯曲变形并疼痛厉害。我腰部以下的关节炎严重,且不管是运动还是静止状态,我的腰部也很糟糕。但在素食13天后,我的血糖下降了,我的能量水平暴涨,我不觉得痛了,所以我可以走出去,变活跃了“。震惊的是,海尔素食21天后,再去看医生时,发现他体重已经减轻了14磅多,且不再需要糖尿病药物了。

　　海尔自2011年8月以来一直是纯素食者,除了自己减重了44磅外,他已经帮助了超过14个人采用植物性饮食。在食素以前,海尔从未尝试过甘蓝,花椰菜,羽衣甘蓝,甜菜,萝卜,红薯,而,而现在他对所有这些蔬菜都贪婪地吃。“在我成长的过程中,好像在我周围有着一个黑色的大幕,它限制了我的视野,以致我不懂得如何使自己保持健康、或可以不服药和成为一个活跃的人。”他描绘道。“现在我可以看到自己是健康的,可活到95岁,也许还可以不服药。”他也坚信,任何人都可以放弃吃肉类和乳制品,他笑著说,“要从一个爱肉食的食肉动物转换为友善的素食主义者是不难的。我的朋友,认为我是最后一个成为素食主义者的家伙。”

子宫内膜异位症的消失

　　凯瑟琳?劳伦斯是贝尔直升机公司的一名工程师,在德克萨斯州沃斯堡愉快地生活着。她作为一名航空航天工程师在美国空军中有成功的职业生涯,劳伦斯喜欢花很多业余时间去烹饪,为朋友,同学,和部队人员准备肉类和奶制品等“美食”。在劳伦斯毫不知情的情况下,身体为她敲响了警钟,让她重新考虑她的饮食与健康的相互关联。

　　在2006年,劳伦斯开始感觉到她的腹部剧烈疼痛。经过几个月的检查,被诊断为患有严重的子宫内膜异位症。这是一种女性生殖系统疾病,会导致骨盆区域和局部囊肿组织增生,从而引起疼痛,不规则出血,并有可能不孕。劳伦斯的医生悲哀地告诉她,没有治愈她病情的方法,建议她进行外科手术,即子宫切除术,以减轻她的痛苦。面对不再能够生孩子的前景,她研究了整体医学和寻求替代的方案,最终作出决定,从标准的美国饮食改变到低脂肪,植物性饮食疗法。

　　纯素饮食五周后,劳伦斯明显见效,医生告诉她,她的子宫内膜异位症的95%已经消失了。医生还震惊地发现,她的生殖系统也已经痊愈了,此外,劳伦斯还夸耀说她的胆固醇也降低了,皮肤也变洁净了,而且她的乳房肌瘤缩小了。仅两年时间,劳伦斯能够怀孕了,并生下一个健康的(纯素)男婴。除了建立了一个家庭,她减重了40磅,整体健康状况也得到了改善。

　　劳伦斯为植物性饮食带来的效果所震惊,她参加了康奈尔大学的在线课程,获得了植物营养学的证书。并在2008年担任了一个非营利组织的癌症项目的指导,最近,凯瑟琳为美味星球系列网站提供了她的纯素食烹饪知识,并协助保险公司Geico的一个项目,该项目的宗旨是告诫员工植物性饮食的益处。

白血病的幸存者

　　在1983年,她26岁的时候,克里斯蒂娜被诊断为急性髓细胞性白血病,并被告之她只生存六至九个月了。 “我刚看着49岁的母亲死于结肠癌。” 克里斯蒂娜回忆道,“我知道我不能过这个关了”。她母亲吃了传统医学的苦,最终过早地死亡了。这事使得克里斯蒂娜很恐惧, 她决定不接受对抗疗法治疗。她的医生认为没有希望了,她自己也这样认为。

　　就在那个时候,一位朋友给她介绍了一个叫罗伯特?皮尔洛的人,按照克里斯蒂娜的说法,“认为他会给出建议,帮助我,拯救我的生命。”此人后来成为了她的丈夫。罗伯特长期支持和追随纯素食的天然饮食,他吃全谷类的粗粮、稍微煮一下的蔬菜、豆类、海藻类、健康的脂肪和味噌。“罗伯特吃这些天然食物,并说它可以治愈癌症。显然,当时我是持怀疑态度的。”

　　克里斯蒂娜14岁开始就吃素,但她吃了很多加工食品,并要确保这些食物上“涂有黄油和奶酪。”直到她被诊断出患有癌症,她才认识到乳品对健康的危害,并感谢罗伯特的指导,让她了解营养丰富的均衡的饮食可治愈疾病。她还在生活的费城镇找到了一个社区大学,开始去参加每周的晚宴和听取以“饮食疗法的益处”为主题的讲座。令她惊讶的是,她的身体居然开始自愈了。 “纯素的天然饮食改变人体血液的pH值,使体内呈现碱性。如果相反,血液呈酸性,人就会生病。”她解释说。 “通过碱化血液,可以改变pH值,从而创造一种氛围,使你的身体从各种状态下治愈。”

　　她在饮食上的根本性转变,使她的身体得到了迅速的恢复。 “经过8个月的起起落落,病情得到控制,进入了所谓的自然复原期,14个月后,被宣布为癌症消失。”

　　这样一个转变,促使她去研究中医和印度韦达养生学,并获得了营养学的硕士学位。最终她在费城创办了克里斯蒂娜?皮尔洛自然烹饪和中西医结合的健康研究学校。 “现在我教世界各地的烹饪。”克里斯面带笑容地说, “人们希望保持健康。我深信,他们只是困惑和迷失在信息超载之中。如果我能告诉他们一些简单的、被科学证明的事实真相,他们是可以改变的。”

　　这三个幸存者和无数的其他人,确实是通过植物性饮食挽救了自己的生命。如果想知道更多有关纯素饮食的医学奇迹,可看采用健康饮食疗法治疗的一些相关网站。

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