蒜、食用油、生抽、食盐、白糖、淀粉
1、将茄子蒂去掉，接着削掉茄子外皮，然后切成六厘米左右的小段，再将小段切成片，接着切成粗丝放盘子备用。
2、将青椒切成丝，西红柿切成小块，蒜切末，放入盘中备用。
3、在小碗中倒入少许淀粉，加入少许清水搅匀成水淀粉，放一旁备用。
4、锅内倒入适量清水，大火烧开，放入茄丝搅匀，焯水至茄丝变软后便捞出，控干水分放盘中备用（茄子焯水后较容易熟和入味，但不宜过久，防止营养流失，变软后便立即捞出）。
5、锅内加入适量油，油热后倒入蒜末和适量的番茄酱，炒出香味；接着倒入西红柿和青椒丝，翻炒至断生（西红柿炒熟后外皮会比较硬，不喜欢的可提前拔掉外皮）；然后倒入茄丝翻炒一下，再加入1勺生抽，1小勺盐，半小勺白糖，翻炒均匀。
6、然后加入少许清水，转中火再煮一会，烧开后再淋入少许水淀粉（淀粉可以使汤汁更浓稠，不喜欢也可不放，味道一样不错的），接着倒入蒜末，然后开大火翻炒收汁，盛入盘中便完成了。
观察食物的属性除了在种类上区分外，更应依据烹饪的方法，有时一种蔬菜也可以被做的变成惰性食物。食物的品质富于营养，认为食物使人发胖是不正确的，这种极端的看法会对人产生有害的影响。
有一对父子，虽然家境很贫困但却能父慈子孝，生活得和乐融融。他们有一小块土地，父子俩很用心地耕作。父子把辛苦所得的农作物卖出去，经过多年的省吃俭用，慢慢存下一笔积蓄。有一天，父亲对儿子说：“你从小到现在，从来没有好日子过，父亲对你感到很歉疚，
身心都有益 吃素的12大好处 1、吃素使人聪明 素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。不少人改为素食之后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，有些记忆力增加
黄：我信佛，我吃素的，吃了很多年的素，朋友们在一起吃饭，我就吃点青菜。我是3年前开始就吃全素了，吃素以后，心态变了，欲求的东西会比较少。
问：牛奶是素食吗？受五戒能喝牛奶吗？ 妙舍法师答： 医生说吃净口素缺少营养，缺少蛋白质，免疫力会下降，是真的吗？首先牛奶不算素食，因为它和动物有关，但是受五戒是可以喝牛奶的。医生说吃净口素缺少
海带不但碘含量丰富，还含有大量不饱和脂肪酸、膳食纤维和钙元素，海带胶质还能促使人体内的放射性物质排出体外。但食用干海带时，需要先用水浸泡6小时，然后再烹调。
近日，有媒体报道，杭州29岁的小伙子5年“过午不食”，结果胃粘膜广泛充血糜烂，长了两个直径大于2厘米的溃疡，还有出血和咖啡色血痂。这些年，笃信“过午不食”的人不少，主要是因为一直流传的某著名中医专家说“过午不食有益健康长寿”的说法，而反对此说者也多将矛头
吃素，也要讲究营养搭配，搭配合理的素食对健康是有益的。想享受素食带来的好处，一定要充分了解素食的营养搭配知识，才能避免营养缺乏的危险。有一个非常容易记忆的合理膳食口诀，就是：一二三四五，红黄白绿黑。
台湾的有些患者认为吃素对健康有帮助，但也有人认为吃素容易营养不足，生病的人不宜吃素。对此，花莲慈济医学中心复健科主治医师简世霖表示，刚开始接触素食的人，通常会犯下一些错误，以致于营养摄取不均衡，事实上，吃素是有学问的，建议想吃素的人应把握四原则。
邻居杀鸭子，男主人主刀，女主人帮忙。割颈放血，再把鸭头别进翅膀后，男主人洗洗手，掉头去上班。女主人则开始烧水，准备为鸭褪毛。然而，当女主人端着一盆滚烫的水出来准备往鸭子身上浇下去时，突然失声惊叫起来，差点就将手中的开水倾盆洒掉。
材料：四季豆250g，面粉150g，水80g，生抽2大匙。做法：1 四季豆洗净掐掉两头，顺势撕掉老筋，掰成5cm左右的段。2 面粉加冷水和匀，揉成光滑的面团，擀或按成0 4cm厚的圆饼，待用。3 锅烧热下入少许油，放入豆角段翻炒一下，加入即将没过豆角的水，盖上锅盖焖3分钟
材料：宽扁豆400g，花椒粒1大匙，盐1 2小匙，糖1 4小匙，生抽1大匙。做法：1 宽扁豆去掉两端，顺势撕掉老筋，洗净，用刀斜切成丝。2 锅烧热下少许油，下花椒粒，小火炒香，下入切好的扁豆丝，中火不断翻炒，豆角由生绿变翠绿逐渐变深、变软，然后变成橄榄绿，这样豆角
材料：丝瓜2根，老豆腐200g，盐1 2小匙，生抽2小匙，糖1 2小匙，醋1小匙，生姜2片。做法：1 丝瓜去皮，先切长段，然后分别切做两半，把籽多的地方稍微去一下，接着斜切成块。2 老豆腐先切成厚的正方形片，然后斜切一刀切做三角形，这样果然比较容易夹！平底不粘锅
材料：丝瓜1根，粉丝1小捆，茶树菇100g，生姜末2大匙，油2大匙，生抽2大匙，盐1 2小匙，糖1 2小匙。做法：1 2大匙生抽和1 2小匙糖、1 2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5cm左右的小段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁。
材料：冬瓜500g，莲子20g，香菇蒂2个，香叶1片，盐1 2小匙，香油少许。做法：1 冬瓜切掉最外层的皮，保留一些绿色的部分，因为抗氧化的成分大都集中在皮里。莲子提前用冷水浸泡1小时。2 冬瓜去瓢去籽，切块待用。3 切好的冬瓜和泡好的莲子，还有香菇蒂和香叶一起
材料：冬瓜500g，紫菜1片，菜脯粒2大匙，生抽2小匙，油少许。做法：1 冬瓜去皮去瓢切成0 4cm厚的片，紫菜撕碎待用。2 蒸锅开始烧水。找一个深盘或者汤盆，将冬瓜片平铺在其中。3 在摆好的冬瓜上均匀撒上菜脯粒、紫菜碎、生抽和一点点油。
材料：芥蓝1把，盐1 2小匙，生抽1大匙，油几滴。做法：1 烧开一锅水，撒盐，将洗好的芥蓝放入锅中，再滴几滴油待锅中水再次烧开，将芥蓝捞出，放入冷水中过凉。2 将芥蓝从冷水中捞出，挤掉过多的水分，摆入盘中，浇上生抽
材料：芥蓝1把，干辣椒2～3个，盐1 2小匙。做法：1 挑选比较细嫩的芥蓝1把，去掉叶子，将秆切成5cm左右的长段，两端用刀划十字，待用。2 处理好的芥蓝放入清水中浸泡10分钟左右，捞出控干水分待用。3 锅烧热下少许油，放入芥蓝迅速大火翻炒一下，然后下红辣椒
1 莲藕去皮，切成条，如果孔内有泥沙，洗净控水。2 利用莲藕表面的少许水分，撒上干面粉拌匀放入八成热的油锅内，炸至表面微黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余的油分。3 将生抽、醋、糖、淀粉、水、番茄酱一起按比例拌匀。另起锅，倒入调好的汁烧至冒小泡，下入炸好
材料：莲藕1节，红椒、青椒各少许，香菇3朵，面粉4大匙，盐1小匙，白胡椒粉1 4小匙。做法：1 莲藕去皮，剁碎，或用擦丝器擦碎，香菇洗净去蒂切碎，青红椒切碎。2 将莲藕碎用手挤一下，挤掉一部分水分，不要挤得太干。香菇碎放入锅中加油炒香待用。
随着天气的渐渐转凉，在这个美丽的季节，从养生专家的角度来看确实是一个养生的好时机，是不是该选用些素食进补呢？答案是肯定的，以下四种素食就是秋季进补的宝贝，它们价格虽然便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。
秋日养生 以“和”为贵“秋三月，此为容平，天气以急，地气以明。”秋季的气候是处于“阳消阴长”的过渡阶段，秋季养生在对精神情志、饮食起居、运动导引等方面进行调摄时，应注重一个“和”字。
秋季，从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，这时，如果不注意，会很容易得病。因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品。那么，来看看我们为您介绍的部分秋季食物。
秋季干燥容易上火，由此引发的缺水常让人觉得喉咙不舒服，此时多吃些保护嗓子的食物尤为重要。梨柔软多汁，味甘性寒，有清热、化痰、生津止渴等功效，尤其在秋季食用能明显缓解咽喉干燥。
困倦现象一年四季都会发生，俗话说“春困、秋乏、夏打盹”。“秋乏”出现，时刻需要打醒精神的上班族应如何作出应对？
俗话说：“一夏无病三分虚”，此时更要遵循养生原则进补，以下4种食物堪称专属秋季的养生进补“小能手”。
我们日常吃的一食物其实是含有毒素的，有一些我们知道，有一些我们并不知道。但这些食物又是我们日常经常在吃的，那么怎么吃才能安全呢？怎么吃才能降低它们自身所带的毒素对人身的伤害呢？
处暑是夏天转向秋天的转折点，饮食调养方面宜滋阴防燥、健脾祛湿，同时还要少吃辛辣食物。
夏季天气炎热，万物生长，生机盎然。但夏季多火多湿，气候炎热。“暑”、“湿”是夏季气候的特点。根据这一特点，古人将整个夏季又分盛夏和长夏。暑热的时节即为盛夏，这是火的季节，通应于心，人体阳气最盛。
黑茶因其成品茶的外观呈黑色而得名，属于后发酵茶。在我国藏族、蒙古族等人民的日常生活中，茶是必需品，更有着“宁可三日无食，不可一日无茶”的说法。我国黑茶主要产于云南、广西、湖南、湖北和四川等地，所以，一般可将黑茶按照产地的不同分为以下四类：
赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生，依佛菩萨威德力、弘法功德力，普愿消除一切罪障，福慧具足，常得安乐，无绪病苦。欲行恶法，皆悉不成。所修善业，皆速成就。关闭一切诸恶趣门，开示人生涅槃正路。家门清吉，身心安康，先亡祖妣，历劫怨亲，俱蒙佛慈，获本妙心。兵戈永息，礼让兴行，人民安乐，天下太平。四恩总报，三有齐资，今生来世脱离一切外道天魔之缠缚，生生世世永离恶道，离一切苦得究竟乐，得遇佛菩萨、正法、清净善知识，临终无一切障碍而往生有缘之佛净土，同证究竟圆满之佛果。
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