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新茶可以喝吗?茶不宜喝过新的

茶叶 | 作者:赵英立 [投稿]

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  茶不宜喝过新的,因为茶性寒,焙茶用火,茶刚制好时寒火相交而未相容,少饮尚可,多饮伤身。

  古人说“茶要新,酒要陈”是有时代局限性的。明、清之前,绿茶为主,传统制法,传统储藏,加之运输不便,待茶到案上已是20天以后的事了,此时饮之最好,此为“新”之意。现在之茶,机械生产,冷藏储存,运输便捷,夕发朝至,茶到之时余温犹在,寒气犹旺,火气方盛,故不可多饮。半月之后饮之最佳。

  不仅绿茶,其余茶类亦是如此。武夷岩茶以火功独特名闻天下,但刚焙完火之茶普通茶客万不可喝,轻者伤喉,重者伤肠胃。通常情况下,岩茶制好后三个月方宜饮用,从养生角度建议喝隔年岩茶。

  严格地说,任何刚加工后的茶品都有寒火未调、易伤肠胃之弊病,所以茶忌贪新。

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