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常吃糙米有助预防糖尿病

糖尿病 | 作者: [投稿]

  糙米,却能有助防治2型糖尿病。糙米是稻谷仅仅脱去谷壳后的部分,它富含纤维和营养物质。近日,美国学者在学术期刊《内科学文献》上撰文指出,以糙米、全谷物替换精米,可能降低2型糖尿病的危险。

  在美国学者的这项研究中,对近4万名男性和16000名女性的膳食、生活方式和疾病状况进行了前瞻性的评估。结果显示,对年龄、其他生活方式和膳食危险因素进行校正后,精米摄入量更大与2型糖尿病危险较高相关。与之相反,大量摄入糙米与2型糖尿病危险较低相关。

  补中益气、坚筋骨、和血脉之功”。

  糙米是稻谷脱去谷壳后的部分,而精米是稻谷仅剩的胚乳部分,由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素)大部分都集中在通常所说的糠层中,因此糙米的营养价值远胜于精米。

  糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为糙米含的膳食纤维比精米高十余倍,其碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖。糙米还含有丰富的维生素B和维生素E,以及丰富的锌、铬、锰、钒等微量元素,这些微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人有所帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。

  糖尿病危险降低16%;而等量全部替换为谷物,可使糖尿病危险降低36%。

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