英国女孩莎拉是一个严格的素食主义者，她不吃肉，鸡蛋、牛奶、蜂蜜、巧克力也不碰。由于住在上海郊区，素菜馆很难找到，每次去附近的餐馆吃饭时，她都会随身带着一张小纸条，上面用中文和拼音写着“我是一个素食主义者，我不能吃肉、蛋和鱼虾”。“即便我给服务员看了以后，端上来的菜有时也会很可笑，比如冬瓜汤里漂着几片火腿、用猪油炒的蔬菜、豆腐夹杂着少许肉沫、素馅饺子里有鸡蛋……而服务员解释说那不是肉，它们只是用来调味的。”听到这样的回答，莎拉简直是哭笑不得，她对记者说：“当一个素食主义者挺难的，去年我的一位德国朋友就因为吃素不方便回了国。”记者在本地一些外国人网站上也时常看到海外素食者发的“求助帖”，一对美国夫妇这样问道：“我们吃素很多年了，计划下个月来上海旅行，听说中国人‘以肉当家’，我们怎样才能吃到纯正的素食？”
近些年，素食在西方国家掀起热潮。总人口3亿的美国，有1600万人选择了终身吃素。从20世纪80年代起，很多美国人开始厌荤戒肉，蔬菜、东方豆腐等成了餐桌上的常品。除了五花八门的素食餐厅，大学食堂也都另备一套素食菜单，耶鲁大学的食堂里甚至备有25种纯素食主菜。德国的素食者比例占到总人口的8%，成为欧洲的吃素大国。离不开肉类和香肠的德国人还发明了素汉堡：以洋葱、生菜及豆腐做馅儿，不再放牛肉。各大超市也都能买到豆浆。
英国则发起了“星期一不吃荤”运动，吸引了大批“弹性素食者”，八成英国民众每周至少吃一两顿素食。世界最大的食品服务公司康巴斯集团正在其所经营的8500家公司和学术单位的餐厅中推广无肉饮食，大批无肉产品纷纷亮相，比如素汉堡、素墨西哥卷饼等。
为了吸引观光客前往旅游，世界上许多城市铆足全力进行宣传推广。而随着素食的流行，打造一个素食友好之城正在成为一出新招。与环境友好之城相比，“素食友好”的提出更为具体和细致，它代表了一座城市对小众人群的体贴和爱心，更迎合了绿色环保的潮流。美国一家旅行者网站近期评出“全球素食友好之城”，旧金山、纽约、悉尼、新加坡、清迈等10座城市皆以“方便、美味及种类繁多”等理由入选。最令人称道的是比利时第二大自治市根特，它在2009年成为世界第一个实行每周至少有一天吃素的城市，城市中所有的餐馆都保证在菜单中有一道素菜，某些餐馆甚至保证在每周四只提供素食餐饮。市政府还印制了9万份地图，标示出当地最好的素食餐厅，并发放了素食菜谱小册子和素食样品。
“我是一个比较严格的素食者，在美国和欧洲旅游时几乎没有遇到‘吃什么’的问题。发达国家的餐饮行业对素食者相当尊重，有的服务员还会细心问要不要蛋，要不要奶？”姗子和“无肉不欢”的先生一起出国很多次，“最令我惊讶的是每家速食店至少有一道素食菜式，必胜客供应素食比萨、赛百味有全素三明治、汉堡王有素食汉堡包、麦当劳有蔬菜沙拉，星巴克也不例外，有不含奶和蛋的纯素米卷。除了纯素餐厅，普通餐厅也能吃到各种风味的素食，印象最深的是中东法拉费薄饼，一个圆形烤面饼中塞进几个翠绿色丸子，用碾碎的鹰嘴豆混合新鲜蔬菜和香料油炸而成，蘸芝麻酱一块吃，非常美味。”
在专门提供全球每个城市素食餐厅信息的网站happycow上，记者比较了一番，纽约有470家素食友善餐厅，柏林近100家，巴黎近70家。中国内地最多的是北京，为57家，排名第二的上海31家。“素龄”4年的上海某跨国公司律师艾丽克斯（Alexa）对记者说：“素食友好餐厅是指荤素皆有，但在菜单上会有素菜选项的餐厅。目前上海本土的餐饮行业对这个还不是太重视，我曾经在一家有名的餐馆里点过葱油拌面，发现是猪油拌的。一些餐馆包括西式餐厅，虽然有素食，但几乎常年不变。还有一些提供素食的中餐馆没有英文店名或是没有英文菜单。”
一个城市的素食环境存在于方方面面的细节。伦敦的素食餐厅已经有素食/非素食的区隔，就像抽烟/非抽烟区一样。洛杉矶国际机场明年将增设严格素食餐厅“Real Food Daily”，为旅行者提供全新的餐饮选择。在东京的便利店买便当，荤素的成分也会标注得一清二楚。欧美超市里出售纯素啤酒，不再使用原来的蛋白或者海贝制品来过滤。另外，不含动物及其副产品的素食狗粮也很容易买到，这是出于道德、健康等方面的考虑，许多素食主义者开始让他们的宠物吃素食狗粮。
来自台湾的素食者派屈克（Patric）认为，一个城市应具备以下条件方可称得上是“素食友好之城”：方便且多元的素食选择，要有“纯素”与“一般素”的区分，口味上也最好有不同文化的素食特色；既要有正式餐馆，还要提供快餐选择，像麦当劳与汉堡王在内地城市都没有提供素食；航班、铁路上有素食提供，目前国际航班都有提供素食，但国内航班和铁路还迟迟未见；餐厅、菜单及商店有素食国际标识，让不懂得中文的外国人不需询问就可清楚了解；最重要的是对市民的教育和宣传，从观念上接受素食，让大家以“素食友好之城”引以为荣。
莎拉说中国人有吃素的传统，她的一些上海朋友每月的初一和十五都会吃素。“其实上海市内还是能吃到很棒的素食，100%不含肉。最大的不足之处是，一些素食的替代品比较难找到，比如豆类奶酪、营养酵母片和由马铃薯淀粉制成的仿蛋类。放弃肉食的一个最重要的原则就是‘替代’，而素食越是严格，就越需要替代品，否则就会营养不良。” 艾丽克斯说：“上海比较容易买到蔬菜和豆腐，国外反而是肉便宜，蔬菜贵。这些都是推广素食的有利条件。不过现在当人们口袋里有钱了，要说服他们不买肉不容易，因为吃肉在传统上讲是生活富裕的象征。”
在沪工作的香港素食者戴维感觉上海的素食环境在改善：“上海的素菜馆之前都是要点菜的，现在也有了外卖的商务套餐。快餐素食是向大众推广的最快捷和最有效方式之一。在香港，一般的素食店都有类似大排档一样的快餐，五颜六色非常好看，像家常菜那样由食客现点，装在盘子里然后称重算钱，主食和汤品、糖水免费供应，也是自己去盛，不限量。”
不过，相对于一般素食者来说，较真的纯素者遇到的麻烦更大一些。“比如餐馆用煮过荤菜的锅子做素食，那怎么行呢？另外，不使用动物测试（Animal-free）的护肤品，在香港就连屈臣氏都有售，但是这里买到比较困难。因此我常提醒打算移居上海的外国朋友，这些生活细节都是需要考虑好再做决定。”莎拉说。
观察食物的属性除了在种类上区分外，更应依据烹饪的方法，有时一种蔬菜也可以被做的变成惰性食物。食物的品质富于营养，认为食物使人发胖是不正确的，这种极端的看法会对人产生有害的影响。
有一对父子，虽然家境很贫困但却能父慈子孝，生活得和乐融融。他们有一小块土地，父子俩很用心地耕作。父子把辛苦所得的农作物卖出去，经过多年的省吃俭用，慢慢存下一笔积蓄。有一天，父亲对儿子说：“你从小到现在，从来没有好日子过，父亲对你感到很歉疚，
身心都有益 吃素的12大好处 1、吃素使人聪明 素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。不少人改为素食之后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，有些记忆力增加
黄：我信佛，我吃素的，吃了很多年的素，朋友们在一起吃饭，我就吃点青菜。我是3年前开始就吃全素了，吃素以后，心态变了，欲求的东西会比较少。
问：牛奶是素食吗？受五戒能喝牛奶吗？ 妙舍法师答： 医生说吃净口素缺少营养，缺少蛋白质，免疫力会下降，是真的吗？首先牛奶不算素食，因为它和动物有关，但是受五戒是可以喝牛奶的。医生说吃净口素缺少
海带不但碘含量丰富，还含有大量不饱和脂肪酸、膳食纤维和钙元素，海带胶质还能促使人体内的放射性物质排出体外。但食用干海带时，需要先用水浸泡6小时，然后再烹调。
近日，有媒体报道，杭州29岁的小伙子5年“过午不食”，结果胃粘膜广泛充血糜烂，长了两个直径大于2厘米的溃疡，还有出血和咖啡色血痂。这些年，笃信“过午不食”的人不少，主要是因为一直流传的某著名中医专家说“过午不食有益健康长寿”的说法，而反对此说者也多将矛头
吃素，也要讲究营养搭配，搭配合理的素食对健康是有益的。想享受素食带来的好处，一定要充分了解素食的营养搭配知识，才能避免营养缺乏的危险。有一个非常容易记忆的合理膳食口诀，就是：一二三四五，红黄白绿黑。
台湾的有些患者认为吃素对健康有帮助，但也有人认为吃素容易营养不足，生病的人不宜吃素。对此，花莲慈济医学中心复健科主治医师简世霖表示，刚开始接触素食的人，通常会犯下一些错误，以致于营养摄取不均衡，事实上，吃素是有学问的，建议想吃素的人应把握四原则。
邻居杀鸭子，男主人主刀，女主人帮忙。割颈放血，再把鸭头别进翅膀后，男主人洗洗手，掉头去上班。女主人则开始烧水，准备为鸭褪毛。然而，当女主人端着一盆滚烫的水出来准备往鸭子身上浇下去时，突然失声惊叫起来，差点就将手中的开水倾盆洒掉。
材料：蚕豆400g，花椒粒1大匙，干辣椒2~3个，糖1小匙，盐1小匙。做法：1 选带壳蚕豆为佳。锅烧热下宽油，将花椒粒小火煸香，然后下入切碎的干辣椒和带壳蚕豆，大火翻炒。2 接着倒入半碗水，转小火，焖8分钟左右，加盐糖调味，继续加热直到汤汁基本
材料：去壳蚕豆300g，新鲜茴香100g，干辣椒1～2个，盐1 2小匙，糖1 2小匙。做法：1 茴香切末，干辣椒切丝待用。2 锅烧热下油，放入干辣椒和一半的茴香末，小火炒香。3 加入蚕豆仁同炒。加蚕豆一半量的水和1 2小匙的糖，盖上锅盖中火加热5分钟
上海青别称有青菜、瓢菜等，芸薹属。富含纤维及多种维生素，味甜口感好，在我国分布较为广泛。材料：糙米、上海青、腐竹、干香菇、姜片。做法：1 在锅中放入泡发好的糙米、干香菇、姜片和适量的水一起熬煮。2 糙米变软的时候加入泡好的腐竹一起煮
材料：小油菜400g，口蘑200g，盐1小匙，干辣椒1~2个。做法：1 小油菜洗净，掰成2cm左右的小段，加1小匙盐抓均匀，静置半小时，炒之前挤掉过多的水分待用。2 口蘑切片待用。3 锅烧热下1大匙油，下入干辣椒爆香，入蘑菇片炒香，然后下入手捏菜拌炒均匀至菜色翠绿
材料：小油菜200g，年糕片200g，干辣椒2个，八角1个，老抽1大匙，红糖1小匙，香油1 2小匙。做法：1 小油菜叶子掰开洗净，锅烧热后下少许油，放入油菜炒软，加入辣椒、八角，倒入老抽和红糖，倒入一碗水大火烧开后转中火，继续加热10分钟
材料：小油菜100g，大米1 2杯。做法：1 小油菜掰开洗净，切成丝待用。2 米洗净放入电饭锅中，加6倍水，滴几滴油煮熟。3 将小油菜放入粥中拌匀焖1分钟即可。
材料：菠菜300g，孜然粒1小匙，盐1 2小匙。做法：1 将菠菜洗干净，掰成6cm左右的小段，控掉水，待用。2 锅烧热，下一点油，下入孜然粒，小火炒出香味（此时火大容易把孜然炒煳），放入菠菜转大火翻炒至断生。3 加入盐调味拌匀即可。
材料：春笋1000g，姜2片，冰糖4~5粒，老抽1 2小匙，生抽1大匙。做法：1 春笋去掉老根和笋衣，切成寸段。水烧开后，加少许盐，倒入切好的笋焯烫8分钟左右，以去除涩味和过多的草酸，捞出沥干水分。
材料：春笋800g，荠菜50g，盐1 2小匙，糖1 2小匙。做法：1 春笋剥掉外壳，荠菜去掉老叶，保留根部。根部是荠菜香味的主要来源，要仔细反复清洗至完全没有泥沙。2 洗好的荠菜放入沸水中焯烫1分钟，捞出来挤掉水分，切成碎末。
食材：芦笋8根，蒜1头，生抽、花生油、素蚝油各适量。做法：（1）将芦笋洗净，去掉老根，削去底部的老皮，斜切成长段；大蒜剥皮后，拍成蒜末。（2）往炒锅内放入适量的花生油，加入蒜末、芦笋，中火翻炒。（3）芦笋熟透后，加入适量素蚝油、生抽调味，翻炒两下，即可
黑茶因其成品茶的外观呈黑色而得名，属于后发酵茶。在我国藏族、蒙古族等人民的日常生活中，茶是必需品，更有着“宁可三日无食，不可一日无茶”的说法。我国黑茶主要产于云南、广西、湖南、湖北和四川等地，所以，一般可将黑茶按照产地的不同分为以下四类：
白芽奇兰属于闽南乌龙茶（青茶），是历史名茶，产于福建省平和县大芹山、彭溪村一带，创制于清乾隆年间。成品茶外形紧结重实、呈半球型，色泽青褐油润，汤色橙黄明亮，内质香气清高爽悦，品种香突出，似兰香幽长，叶底软亮，滋味醇爽细腻，具有独特的山骨风韵。白芽奇
龙井茶，产自浙江杭州西湖一带，因井得名，以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世，是中国名茶之首，有着绿茶皇后之美誉。西湖区的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”是西湖龙井的核心产区，良好的地理环境和优质的水源，赋予了西湖龙井山泉雨露之灵气。
英德红茶，中国红茶界的后起之秀，创制于1959年，产于广东省清远市英德市，简称英红。因其浓厚、鲜爽的特点，与赫赫有名的祁红、滇红并称为中国三大红茶。英德红茶外形紧结重实，色泽乌润，汤色红艳明亮，香气浓郁纯正，叶底柔软红亮，口感醇香顺滑。1963年英国女王
很多人都坚信“苦味食物能养生”，这种说法到底有没有依据呢？其实，这只是人类一厢情愿的想法。从营养学角度来看，这种说法并没有依据。植物的苦味，其实是它们抵抗外界环境侵害的一种自我保护的手段。苦味食物中的苦味主要来自生物碱、萜类、糖苷类和苦味肽类
中国的铁观音产地有福建安溪、漳州华安、三明大田等地，其中的福建省泉州市安溪县是铁观音的原产地与发源地。安溪县地处福建省东南沿海，属于亚热带季风气候，充沛的雨量和温和的环境让安溪成为茶叶生长的黄金地带。1985年，国家第一批30个国家级的优良茶树品种
普洱茶之名，最早出自其产地或者集散地，是指产于普洱或者由普洱运出来的茶叶，这一点应该是没有争议的。但普洱茶是什么时候开始叫起来的？普洱茶涵盖的地域范围是哪里？普洱茶什么时候专指云南晒青茶？这些问题都还没有统一的结论。
从大方向区分，茶可分为六大类，分别为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶与黑茶。值得注意的是，此分类并非由茶树的品种来决定，而是制法。亦即，即使是同一茶树所采下的茶叶，若分别以不同方式制作，便成为不同的茶。
黑茶性质温和，老少皆宜，可以刮油解腻。据《本草纲目拾遗》记载，安化黑茶“性温味苦微甘，下膈气消滞去寒辟”，“解油腻、牛羊毒。逐痰下气，刮肠通泄”，“饭后饮之可解肥浓”，“去油腻”、“解荤腥”等。黑茶又称边销茶，在历史上主要供西北少数民族饮用，
普洱生茶简称生普，其性寒凉，味苦涩。将云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型，就是我们所熟知的普洱生茶。其色泽墨绿，香气清新，汤色清亮，有绿茶的基本特性。普洱生茶是可以直接饮用的，但是滋味偏于苦涩，刺激性较强。新制的生普之所
赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生，依佛菩萨威德力、弘法功德力，普愿消除一切罪障，福慧具足，常得安乐，无绪病苦。欲行恶法，皆悉不成。所修善业，皆速成就。关闭一切诸恶趣门，开示人生涅槃正路。家门清吉，身心安康，先亡祖妣，历劫怨亲，俱蒙佛慈，获本妙心。兵戈永息，礼让兴行，人民安乐，天下太平。四恩总报，三有齐资，今生来世脱离一切外道天魔之缠缚，生生世世永离恶道，离一切苦得究竟乐，得遇佛菩萨、正法、清净善知识，临终无一切障碍而往生有缘之佛净土，同证究竟圆满之佛果。
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