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什么是红碎茶?

养生杂谈 | 作者: [投稿]

  什么是红碎茶?

  红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品,目前占世茶叶总出口量的80%左右,有百余年的产制历史,而在我国发展,则是近30年的事。

  红碎茶按制法分为传统制法和非传统制法两 类。非传统制法又分为洛托凡(Rotorvane)制法、C. T.C制法、莱格制法和L.T.P制法几种。各类制 法的产品品质风格各异,但红碎茶的花色分类,及各 类的外形规格基本一致。红碎茶分叶茶、碎茶、片茶、 末茶四种花色规格。叶茶类外形成条状,要求条索紧结,颖长,匀齐,色泽纯润,有金毫(或少或无金毫)。内质汤色红艳(或红亮),香味鲜浓有刺激性,按品质 分为“花橙黄白毫”(Flowery Orange Pekoe,简称F. O.P)和“橙黄白毫”(O.P)两个花色。碎茶类外形 呈颗粒状,要求颗粒重实匀齐,含毫(或无毫),色泽 乌润,内质汤色红浓,香味鲜爽浓强,按品质分“花碎 橙黄白毫”(Flowery Broken Orange Pokoe简称F.B .O.P)、“碎橙黄白毫”、碎白毫等花色。片茶外形呈木耳形片状,要求尚重实匀齐, 汤红亮香味浓爽,按品质分“花碎橙黄白毫屑片” (Flowery Broken Orange Pekoe Fanning 简称F.B. O.P.F)、“碎橙黄白毫屑片”、“白 毫屑片”、“橙黄屑片”和“屑片”等花色。末茶(Dust,简称D)外形呈砂粒状,要求重实 匀齐,色乌润,内质汤色红浓稍暗,香味浓强微涩。以 上四类,叶茶中不能含碎片茶,碎茶中不含片末茶, 末茶中不含茶灰,规格清楚,要求严格。

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