腹泻时粪便比正常时的含水量高，通常称为稀便或水样便，也可以出现血便，此时就俗称为“痢疾”。孩子患了腹泻，家长一般都会知道，因为此时孩子排便会比较吵闹，粪便的气味也更刺鼻，性状稀松或水样，甚至便中带粘液或血。儿童尤其是5岁的小儿罹患腹泻非常普遍，那些六个月以下以人工喂养的婴儿就更常见了。
小儿患腹泻是危险的，腹泻病一直是全球儿童死亡的首要原因。急性腹泻引起的死亡多是由于机体丧失大量水分和盐，这种损失称为“脱水”。腹泻死亡中还有一个很重要的原因是菌痢。
那么腹泻是如何导致脱水的？人体常常通过食品与饮品吸收所需要的水分和盐，而通过粪便、尿液和汗液来排泄水分和盐。肠道功能健全时，水分和盐通过肠道吸收入血液。然而，腹泻时，肠道就不能正常工作，水分和盐从肠道吸收入血液明显减少，不但如此，水分和盐还反而从血液进入肠道增加。这样，腹泻时的粪便比正常情况下含有水分和盐要多的多，这种比正常情况更多的失去水分和盐最终使得人体水分和盐的入不敷出，导致脱水。另外，大量呕吐也是造成脱水的原因之一。患儿排泄量越大，水分和盐的损失也越多，脱水越严重。脱水较多发生于婴幼儿，多发生在热带，也多发生于高烧后。
因此，腹泻治疗中最重要环节的是：尽可能防止脱水的发生；如果脱水已发生，尽快治疗脱水。
脱水的预防
患儿一开始腹泻，就应该给口服足够的液体以预防脱水。如在家可以得到，家长应该给患儿口服补液盐，因为它不仅可以治疗脱水，还可以防止腹泻患儿脱水的发生，口服补液盐可以从医院和药店获得。如不可得，则家长应将食物基础的液体如稀粥、汤汁或米汤水给患儿补充。母乳喂养孩子应继续母乳喂养，并且增加喂养的频次及延长单次喂养的时间。混合喂养的婴儿，应在母乳喂养基础上给予口服补液盐或其他清洁饮用水的补充。非母乳喂养（人工喂养）婴儿，应选择如下一项或一项以上的补充：口服补液盐；食物基础的补液如汤汁、米汤水和酸乳饮品，或清洁饮用水。两岁以下患儿，在每次稀便后给予约50至100毫升（大杯的四分之一）的液体，年龄大的患儿，给予一大杯或二分之一的量，10岁以上的患儿或成人能喝多少给多少。这样的补充液体应该持续补充直到腹泻停止，大概需要持续较多时日。
脱水的治疗
一旦腹泻脱水发生，应该纠正脱水，补液的方法有口服补液和静脉补液，对轻度、中度脱水者，尽可能使用口服补液，重度脱水采用静脉补液。但若有严重腹胀、休克、心肾功能不全及其他较重的并发症以及新生儿，不管脱水程度如何，则不宜口服补液的方法。
为了安全起见，纠正脱水的补液，是要在医生的指导下进行的。口服补液应用ORS，补充累积损失量，轻度脱水给予50ml/kg，中度脱水50-80ml/kg，少量多次口服，以免呕吐影响疗效，所需液量在4-6小时内服完。脱水纠正后，ORS以等量水稀释补充继续丢失量，根据腹泻的次数和量估算，也可按每次10ml/kg计算。目前WHO推荐低渗ORS,则用来补充继续丢失量无需稀释。婴幼儿体表面积相对较大，代谢率高，应注意补充生理需要量，生理需要量选用低盐液体，如开水、母乳或牛奶等。静脉补液的患儿必须在医院内进行。
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菠菜原产波斯（今伊朗地区），阿拉伯人称其为“蔬中之王”。初唐时由尼泊尔传入我国，距今已有一千四百多年的历史。“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲”，这是宋代诗人苏轼歌咏菠菜的诗句。故菠菜又名波棱、角菜，属藜科植物一年生草本。古代方士隐其名为“波斯草”。
菠菜传入我国的途径，有两种说法：一说为公元7世纪从尼泊尔传入，古时叫菠棱菜。据史籍记载，唐太宗时尼婆罗（即现在的尼泊尔）国王派使者入唐，向中国皇帝进贡，其中就有菠菜种子。近代学者又有一种说法，认为菠菜由伊朗传入。理由是菠菜原称波斯菜，而伊朗在唐
荠菜中含有丰富的蛋白质，以北京地区的野生荠菜为例，每百克含蛋白质53克，是韭菜的3倍，蒜苗的4倍，西红柿的7倍。荠菜中胡萝卜素含量超过胡萝卜；铁质含量超过菠菜；每百克荠菜含钙量达420毫克，居蔬菜之首。人体所必需的多种氨基酸和其他营养物质，荠菜中几乎
自古以来，荠菜就是餐桌上的佳蔬。我国人民食荠习俗，可追溯到很古的时候，《尔雅》中就有“荠味甘人取其叶作菹及羹亦佳”的记述。许多文人墨客在食荠之后，还留下不少赞美荠的佳作。唐代诗人白居易诗云：“时绕麦田求野荠，强为憎兮煮山羹。”南宋词人陆游题为
古时农历三月初三，称为“上已节”。农历三月初三，又被称为“荠菜花生日”，乡间妇女均采摘荠菜花插于鬓边，以为纪念。阳春三月，江浙一带，处处是青山绿水，春意融融。晋王羲之在兰亭修褉，吟诗饮酒，流觞曲水，对后世影响很大。
荠菜是十字科野生蔬菜，也叫地菜、雀雀菜、菱角菜；江浙一带称枕头菜，广东叫鸡翼菜，广西叫榄豉菜，青海叫田儿菜等。《本草纲目》中，称其为“护生草”。
食盐水清洗：将白菜一片片剥下来，放在食盐水中浸泡30分钟以上，再反复清洗即可。淀粉水清洗：将白菜浸泡在清水中，可在水中放适量的淀粉，搅拌均匀之后浸泡15~20分钟，捞出之后用清水冲洗两到三遍即可。通风储存法：如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上保鲜袋，
原料：核桃菌、荷兰豆、西芹、彩椒。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 核桃菌用开水泡发30分钟，洗净切片，荷兰豆撕去老根洗净，西芹洗净切菱形，彩椒洗净切菱形。2 将以上调料兑成调味汁待用。3 锅中注水烧开，倒入西芹、荷兰豆、玛卡菌焯一下倒出沥水。
原料：口蘑、内脂豆腐、青豆。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 囗蘑洗净切厚片，内脂豆腐切小块。2 锅中注水烧开，调入少许盐，倒入豆腐焯一下倒出沥水。3 起锅加入半开水，倒入口蘑、青豆煮一小会，调入适量盐、蘑菇精，再倒入豆腐，勾薄芡淋上香油即可
赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生，依佛菩萨威德力、弘法功德力，普愿消除一切罪障，福慧具足，常得安乐，无绪病苦。欲行恶法，皆悉不成。所修善业，皆速成就。关闭一切诸恶趣门，开示人生涅槃正路。家门清吉，身心安康，先亡祖妣，历劫怨亲，俱蒙佛慈，获本妙心。兵戈永息，礼让兴行，人民安乐，天下太平。四恩总报，三有齐资，今生来世脱离一切外道天魔之缠缚，生生世世永离恶道，离一切苦得究竟乐，得遇佛菩萨、正法、清净善知识，临终无一切障碍而往生有缘之佛净土，同证究竟圆满之佛果。
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