要谈现代素食主义的兴起和素食营养学的新发现，有三位伟大的医生是绕不过去的人物，他们分别是“生机饮食疗法”的开创者、瑞士医生马克斯·比歇尔本纳，用“生机饮食”首次治愈“绝症”狼疮的德国医生马克·格尔松，1953年诺贝尔和平奖的得主阿尔伯特·史怀哲医生。
19世纪末，瑞士医生马克斯·比歇尔本纳在年青时行医辛劳过度，导致胆病发作，多日卧床不起，最后到了吃什么吐什么的地步。有一天他的太太做苹果酱，顺手放了一小块苹果在他口里，他觉得味道很好，吞下之后居然也没有吐出来。于是一连几天，他都只吃苹果，数日后，重病竟然不期而愈了。
过了不久，他遇到一个病人，什么食物都吃不下去，医生想尽办法，依然感到束手无策。有一天他偶然跟一位研究古代历史的朋友谈起此事，那位朋友告诉他：在公元前500年，古希腊的哲学家毕达哥拉斯曾经治好过一个病况相若的病人，并在他的书中记录下全过程。他的办法就是不让病人吃别的东西，只准吃新鲜水果酱，外加一点蜜糖和羊奶。比歇尔本纳医生听了之后，想起自己也是靠水果才活过来的，然而仍然不敢相信，因为这样的“疗法”几乎打破了医学界所有的规矩——他跟今日的西医们受过的训练一样，认为对于消化不良的人来说，未煮熟的东西都是难以接受的。但那个病人的情况终于让他做出了死马当成活马医的决定。他先给她了吃一点点生的水果，翌日，病人表现出已经好好消化了，继续下去没过多久，竟奇迹般地恢复了健康。事实证明人的身体若不能接受熟食，却可以接受新鲜的果食。
那次经验给了比歇尔本纳医生信心，他开始大胆用这种方法去医治其他各种疾病，他把这种饮食疗法叫做“生机饮食”，即吃新鲜生嫩的蔬果。结果，不论是什么病，也不论病情轻重，次次都能收到神奇的疗效，一时声誉鹊起。1897年，他在苏黎世创办的那家医院，至今仍是全球最著名的医治中心之一。
跟比歇尔本纳医生差不多同期的德国医生马克·格尔松，也是因为自己生病而变成了“生机饮食”的先驱。他的全家一个个都患上了长期性偏头痛，有时会痛得死去活来，呕吐大作，只好躺在黑暗的房间里日复一日，默默忍受。当时的专家告诉他说，那种病是没有办法治好的，大概要慢慢熬到四五十岁，才可能逐渐好转。
格尔松医生不想这么等下去，于是尝试改变饮食习惯。初时他喝大量牛奶，以为牛奶容易消化，既然能为婴儿所接受，对自己的病也一定有治疗作用。怎料他喝了牛奶，病得更厉害。
于是他又改为大量吃水果，他想，既然人的祖先是猴子，猴子只吃水果和果仁都那么健康又有活力，那么人肯定也可以如此生活。这回他猜对了，当他吃了一段时间水果之后，很快头就不再痛了，然后他又逐样增加其它食物，然而只要是增加了熟食肉类，他的身体就会出问题受不了。只要改吃蔬果，精神又会恢复爽利。此后，他终生便只吃生的蔬果了。
有一天，一个年青人到他跟前求诊，也是偏头痛发作，苦不堪言。他叫病人回去只吃苹果，“奇迹”再次出现，病人的头也很快不再痛了，而且这个小伙子还回来报告说，他长期患的狼疮亦不知为何，霍然痊愈了。格尔松医生怎么也不肯相信眼前的事实，因为狼疮是绝症，当时的医学完全束手无策，西方历史上还从未有过一例狼疮病例被治复原的。
但从那时以后，格尔松医生开始有意叫狼疮病人们都吃苹果，而这些病人也都出人意料地痊愈了。至此，格尔松医生仍不敢宣称自己发现了治狼疮的重要疗法。后来，著名的史怀哲医生的太太患了肺结核，病重之时找他诊治，他也叫她吃苹果，她不久也完全康复。这时，格尔松医生才肯定吃苹果不单可以治偏头痛，还有改善整个身体机能的效果，可以医好多类不同的病症。他继续研究下去，发现给病人喝鲜榨的蔬菜汁和水果汁，对各式各样的病都奏效，包括神经失常、心脏病、癌病等。
格尔松医生的病人中还有一位名声更响亮的医生，他就是1953年的诺贝尔和平奖得主史怀哲医生。当时史怀哲患有严重的糖尿病，天天需要注射大量胰岛素。格尔松叫他马上停止吃蛋白质多的食物，因为消化蛋白质所需的酵素，大部分都是由胰脏生产的，既然糖尿已经令胰脏损坏，蛋白质消化得不够，只会产生更多毒素，在全身各部位积存。格尔松叫史怀哲多吃蔬果，喝大量果汁，特别是苹果汁（包括其中的果糖）。十日后，格尔松相信史怀哲可以减少依赖胰岛素，就叫他减少一半，一个月后，完全停止了注射。史怀哲全面恢复了健康，由那时开始他一生吃素，在非洲如此艰苦的环境中，依然保持这一生活习惯，从此也再没有患过糖尿病，也很少因其它病而影响他为人类心灵所做的伟大事业。素食使史怀哲到老年也一直健壮强干，活力充沛，92岁时才含笑逝世。
观察食物的属性除了在种类上区分外，更应依据烹饪的方法，有时一种蔬菜也可以被做的变成惰性食物。食物的品质富于营养，认为食物使人发胖是不正确的，这种极端的看法会对人产生有害的影响。
有一对父子，虽然家境很贫困但却能父慈子孝，生活得和乐融融。他们有一小块土地，父子俩很用心地耕作。父子把辛苦所得的农作物卖出去，经过多年的省吃俭用，慢慢存下一笔积蓄。有一天，父亲对儿子说：“你从小到现在，从来没有好日子过，父亲对你感到很歉疚，
身心都有益 吃素的12大好处 1、吃素使人聪明 素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。不少人改为素食之后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，有些记忆力增加
黄：我信佛，我吃素的，吃了很多年的素，朋友们在一起吃饭，我就吃点青菜。我是3年前开始就吃全素了，吃素以后，心态变了，欲求的东西会比较少。
问：牛奶是素食吗？受五戒能喝牛奶吗？ 妙舍法师答： 医生说吃净口素缺少营养，缺少蛋白质，免疫力会下降，是真的吗？首先牛奶不算素食，因为它和动物有关，但是受五戒是可以喝牛奶的。医生说吃净口素缺少
海带不但碘含量丰富，还含有大量不饱和脂肪酸、膳食纤维和钙元素，海带胶质还能促使人体内的放射性物质排出体外。但食用干海带时，需要先用水浸泡6小时，然后再烹调。
近日，有媒体报道，杭州29岁的小伙子5年“过午不食”，结果胃粘膜广泛充血糜烂，长了两个直径大于2厘米的溃疡，还有出血和咖啡色血痂。这些年，笃信“过午不食”的人不少，主要是因为一直流传的某著名中医专家说“过午不食有益健康长寿”的说法，而反对此说者也多将矛头
吃素，也要讲究营养搭配，搭配合理的素食对健康是有益的。想享受素食带来的好处，一定要充分了解素食的营养搭配知识，才能避免营养缺乏的危险。有一个非常容易记忆的合理膳食口诀，就是：一二三四五，红黄白绿黑。
台湾的有些患者认为吃素对健康有帮助，但也有人认为吃素容易营养不足，生病的人不宜吃素。对此，花莲慈济医学中心复健科主治医师简世霖表示，刚开始接触素食的人，通常会犯下一些错误，以致于营养摄取不均衡，事实上，吃素是有学问的，建议想吃素的人应把握四原则。
邻居杀鸭子，男主人主刀，女主人帮忙。割颈放血，再把鸭头别进翅膀后，男主人洗洗手，掉头去上班。女主人则开始烧水，准备为鸭褪毛。然而，当女主人端着一盆滚烫的水出来准备往鸭子身上浇下去时，突然失声惊叫起来，差点就将手中的开水倾盆洒掉。
材料：蚕豆400g，花椒粒1大匙，干辣椒2~3个，糖1小匙，盐1小匙。做法：1 选带壳蚕豆为佳。锅烧热下宽油，将花椒粒小火煸香，然后下入切碎的干辣椒和带壳蚕豆，大火翻炒。2 接着倒入半碗水，转小火，焖8分钟左右，加盐糖调味，继续加热直到汤汁基本
材料：去壳蚕豆300g，新鲜茴香100g，干辣椒1～2个，盐1 2小匙，糖1 2小匙。做法：1 茴香切末，干辣椒切丝待用。2 锅烧热下油，放入干辣椒和一半的茴香末，小火炒香。3 加入蚕豆仁同炒。加蚕豆一半量的水和1 2小匙的糖，盖上锅盖中火加热5分钟
上海青别称有青菜、瓢菜等，芸薹属。富含纤维及多种维生素，味甜口感好，在我国分布较为广泛。材料：糙米、上海青、腐竹、干香菇、姜片。做法：1 在锅中放入泡发好的糙米、干香菇、姜片和适量的水一起熬煮。2 糙米变软的时候加入泡好的腐竹一起煮
材料：小油菜400g，口蘑200g，盐1小匙，干辣椒1~2个。做法：1 小油菜洗净，掰成2cm左右的小段，加1小匙盐抓均匀，静置半小时，炒之前挤掉过多的水分待用。2 口蘑切片待用。3 锅烧热下1大匙油，下入干辣椒爆香，入蘑菇片炒香，然后下入手捏菜拌炒均匀至菜色翠绿
材料：小油菜200g，年糕片200g，干辣椒2个，八角1个，老抽1大匙，红糖1小匙，香油1 2小匙。做法：1 小油菜叶子掰开洗净，锅烧热后下少许油，放入油菜炒软，加入辣椒、八角，倒入老抽和红糖，倒入一碗水大火烧开后转中火，继续加热10分钟
材料：小油菜100g，大米1 2杯。做法：1 小油菜掰开洗净，切成丝待用。2 米洗净放入电饭锅中，加6倍水，滴几滴油煮熟。3 将小油菜放入粥中拌匀焖1分钟即可。
材料：菠菜300g，孜然粒1小匙，盐1 2小匙。做法：1 将菠菜洗干净，掰成6cm左右的小段，控掉水，待用。2 锅烧热，下一点油，下入孜然粒，小火炒出香味（此时火大容易把孜然炒煳），放入菠菜转大火翻炒至断生。3 加入盐调味拌匀即可。
材料：春笋1000g，姜2片，冰糖4~5粒，老抽1 2小匙，生抽1大匙。做法：1 春笋去掉老根和笋衣，切成寸段。水烧开后，加少许盐，倒入切好的笋焯烫8分钟左右，以去除涩味和过多的草酸，捞出沥干水分。
材料：春笋800g，荠菜50g，盐1 2小匙，糖1 2小匙。做法：1 春笋剥掉外壳，荠菜去掉老叶，保留根部。根部是荠菜香味的主要来源，要仔细反复清洗至完全没有泥沙。2 洗好的荠菜放入沸水中焯烫1分钟，捞出来挤掉水分，切成碎末。
食材：芦笋8根，蒜1头，生抽、花生油、素蚝油各适量。做法：（1）将芦笋洗净，去掉老根，削去底部的老皮，斜切成长段；大蒜剥皮后，拍成蒜末。（2）往炒锅内放入适量的花生油，加入蒜末、芦笋，中火翻炒。（3）芦笋熟透后，加入适量素蚝油、生抽调味，翻炒两下，即可
黑茶因其成品茶的外观呈黑色而得名，属于后发酵茶。在我国藏族、蒙古族等人民的日常生活中，茶是必需品，更有着“宁可三日无食，不可一日无茶”的说法。我国黑茶主要产于云南、广西、湖南、湖北和四川等地，所以，一般可将黑茶按照产地的不同分为以下四类：
白芽奇兰属于闽南乌龙茶（青茶），是历史名茶，产于福建省平和县大芹山、彭溪村一带，创制于清乾隆年间。成品茶外形紧结重实、呈半球型，色泽青褐油润，汤色橙黄明亮，内质香气清高爽悦，品种香突出，似兰香幽长，叶底软亮，滋味醇爽细腻，具有独特的山骨风韵。白芽奇
龙井茶，产自浙江杭州西湖一带，因井得名，以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世，是中国名茶之首，有着绿茶皇后之美誉。西湖区的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”是西湖龙井的核心产区，良好的地理环境和优质的水源，赋予了西湖龙井山泉雨露之灵气。
英德红茶，中国红茶界的后起之秀，创制于1959年，产于广东省清远市英德市，简称英红。因其浓厚、鲜爽的特点，与赫赫有名的祁红、滇红并称为中国三大红茶。英德红茶外形紧结重实，色泽乌润，汤色红艳明亮，香气浓郁纯正，叶底柔软红亮，口感醇香顺滑。1963年英国女王
很多人都坚信“苦味食物能养生”，这种说法到底有没有依据呢？其实，这只是人类一厢情愿的想法。从营养学角度来看，这种说法并没有依据。植物的苦味，其实是它们抵抗外界环境侵害的一种自我保护的手段。苦味食物中的苦味主要来自生物碱、萜类、糖苷类和苦味肽类
中国的铁观音产地有福建安溪、漳州华安、三明大田等地，其中的福建省泉州市安溪县是铁观音的原产地与发源地。安溪县地处福建省东南沿海，属于亚热带季风气候，充沛的雨量和温和的环境让安溪成为茶叶生长的黄金地带。1985年，国家第一批30个国家级的优良茶树品种
普洱茶之名，最早出自其产地或者集散地，是指产于普洱或者由普洱运出来的茶叶，这一点应该是没有争议的。但普洱茶是什么时候开始叫起来的？普洱茶涵盖的地域范围是哪里？普洱茶什么时候专指云南晒青茶？这些问题都还没有统一的结论。
从大方向区分，茶可分为六大类，分别为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶与黑茶。值得注意的是，此分类并非由茶树的品种来决定，而是制法。亦即，即使是同一茶树所采下的茶叶，若分别以不同方式制作，便成为不同的茶。
黑茶性质温和，老少皆宜，可以刮油解腻。据《本草纲目拾遗》记载，安化黑茶“性温味苦微甘，下膈气消滞去寒辟”，“解油腻、牛羊毒。逐痰下气，刮肠通泄”，“饭后饮之可解肥浓”，“去油腻”、“解荤腥”等。黑茶又称边销茶，在历史上主要供西北少数民族饮用，
普洱生茶简称生普，其性寒凉，味苦涩。将云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型，就是我们所熟知的普洱生茶。其色泽墨绿，香气清新，汤色清亮，有绿茶的基本特性。普洱生茶是可以直接饮用的，但是滋味偏于苦涩，刺激性较强。新制的生普之所
赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生，依佛菩萨威德力、弘法功德力，普愿消除一切罪障，福慧具足，常得安乐，无绪病苦。欲行恶法，皆悉不成。所修善业，皆速成就。关闭一切诸恶趣门，开示人生涅槃正路。家门清吉，身心安康，先亡祖妣，历劫怨亲，俱蒙佛慈，获本妙心。兵戈永息，礼让兴行，人民安乐，天下太平。四恩总报，三有齐资，今生来世脱离一切外道天魔之缠缚，生生世世永离恶道，离一切苦得究竟乐，得遇佛菩萨、正法、清净善知识，临终无一切障碍而往生有缘之佛净土，同证究竟圆满之佛果。
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