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浇汁菠菜鸡蛋糕的做法

素食菜谱 | 作者:网络 [投稿]

浇汁菠菜鸡蛋糕的做法

食材:

  菠菜

配料:

  3个鸡蛋、2瓣蒜、2根小米辣椒、适量葱

调料:

  食盐、食用油、水淀粉(适量干淀粉加上适量清水,搅拌均匀)、生抽、陈醋、香油、白糖

做法:

  1、将菠菜洗净备用。

  2、锅内倒入适量清水,大火烧开后加入半小勺盐、少许食用油,接着倒入菠菜焯水一分钟,到时间即可捞出放清水过下凉,然后攥干水分,再切成碎丁放盘中备用。

  3、把葱切成葱花、蒜切成末、小米辣椒切成小段,放一旁备用。

  4、在空碗中打入3个鸡蛋,用筷子充分搅散,然后倒入菠菜碎和葱花,再加入一点点盐、半小碗水淀粉,接着搅拌均匀备用。

  5、准备一个方形容器,在底部和四周都刷上薄薄一层食用油,然后在容器底部铺上一张硅油纸,接着倒入搅拌好的菠菜蛋液,盖上耐高温的保鲜膜后用牙签扎几个透气孔,再放进上汽的蒸锅中,盖上盖子后用大火蒸25分钟左右。

  6、在小碗中依次倒入蒜末、小米辣椒、2勺生抽、1勺陈醋、1勺香油、少许白糖,用筷子搅拌均匀备用。

  7、把蒸熟的菠菜蛋液取出,用小刀沿四周轻轻划一圈,然后将容器倒扣过来脱模,再把硅油纸揭掉,接着用刀把菠菜鸡蛋糕切成小块摆在盘中,最后将调好的料汁浇上去即完成。

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