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养殖业；滥用抗生素，吃肉食就是在吃“定时炸弹

素食生活 | 作者： [投稿]

　　近来，有关养殖业滥用抗生素的新闻频频见诸报端。

　　据有关报道，全世界在养殖业中使用抗生素的情况比较普遍，我国是养殖业滥用抗生素较为严重的国家之一。一系列消息也引发了社会各界的广泛关注和热议。

　　中国青年报社会调查中心曾通过民意中国网和网易新闻中心，进行的一项调查显示（2528人参与），78。9%的人表示已经在关注有关养殖业滥用抗生素的新闻，其中30。2%的人“非常关注”。

　　受访者中，“80后”占49。2%，“70后”占34。4%。

　　是什么原因造成养殖业滥用抗生素

　　在最近的报道中，有专家担心，如果养殖业继续滥用抗生素，人们长期食用就是在吃“定时炸弹”。

　　本次调查显示，在被问到“你是否有这种担心”时，超九成的人（96。7%）表示“担心”，其中58。3%的人表示“非常担心”。

　　“我们都跟生化战士差不多了，什么没吃过？”有网友对此表示不在乎，“现代医学这么发达，即使食用这样的肉产品对人体有害，到时又有新药会解决这一问题。”

　　事实上，一些医学界人士对此并不乐观。有专家表示，抗生素的滥用会从技术上造成细菌耐药性增长，从而致使抗生素在短时期内对细菌失效。上个世纪40年代，作为最早的抗菌药物，青霉素成功解决了许多临床难题。然而，在不到20年时间里，它在世界大部分地区对治疗一些传染病失去了应有的效果。

　　卫生部人士曾表示，目前我国每研制一种抗生素要10年，而细菌产生耐药性只需两年。“如果我们再不加以控制，过不了多长时间老百姓看病吃药就没有有效的抗生素可以用了。”

　　浙江大学医学院第一医院教授肖永红，曾在与病人的接触中发现，很多人已经对一些药物产生了耐药性，使医生的治疗难度变大。

　　“抗生素必须规范地使用。”肖永红说，动物长期使用抗生素，必然会在体内产生残留。2006年1月，欧盟就已全面禁止在饲料中使用生长素或将抗生素作为饲料生长添加剂。

　　肖永红曾在2007年进行调查并发现，中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中有9。7万吨抗生素用于畜牧养殖业，占年总产量的46。1%。

　　是什么原因造成养殖业滥用抗生素？调查中，80。7%的人将原因归结为“相关监管不力”；75。9%的人认为，这是养殖户受利益驱使所致；73。2%的人觉得原因是“饲料行业受利益驱使”；另有57。4%的人直指“兽类抗生素使用标准不完善”。

　　事实上，我国对抗生素的监管有一套完整的体系。多名接受本报采访的专家均表示，我国抗生素使用相关规定完善而且严格，但在执行中的确存在“不到位的地方”。

　　一名不愿透露姓名的某农业大学生物科技学院教授告诉本报记者，目前养殖业滥用抗生素现象存在，尤其是在一些散养户中，我们很难对其加以控制。一些散户发现牲畜生病后，往往会去兽医、兽药站购买抗生素，其中就包括一些国家明令禁止使用的药物，或是一些过期的人用抗生素。

　　如今，国家对动物上市前的“停药期”有严格规定，即上市前必须停药，让抗生素在动物体内完成代谢。但这名专家透露，在实际过程中，这一条执行得不太好。“我们对农产品品质的检测胜于安全性的检测。另外，我们对出口农产品较严格，有质量追踪控制，出口时还会再检测，一件不合格整体退货。但这也只能适用于大型养殖中，对于一些散户养殖，很难进行跟踪和全程检测。而且，我们对动物使用抗生素的剂量还缺乏非常绝对的规定。”

　　外企员工向萍说：“我相信，只要国家加强检测和重视——一旦检测出来，重重处罚，我就不信还有人敢这么做。”不过，向萍认为，如果情况是“不举报就不处罚、发现一起处罚一起”，那就很难改善整体局面。

　　向萍还觉得，现有的新闻报道和信息“不解渴”：“一些相关报道含糊、笼统，多为科学性的概况描述。我非常想知道养殖业使用抗生素的实际情况，希望专家告诉消费者如何分辨使用过抗生素的肉产品，吃了会给人体带来哪些具体影响。”

　　这些肉贴上喂了抗生素的标签，你是否会购买？61。6%的人选择“肯定不会”

　　向萍在购买肉产品时经常会问小贩：“你这个肉没喂药吧？”不过，在小贩怪异的眼神和“没有没有”的随口回答中，她还是将信将疑地把肉产品装进了菜篮。

　　据了解，禁止动物使用抗生素饲料（添加剂）做得最好的国家，是世界最大猪肉出口国丹麦。1995年至今，丹麦让动物逐步远离了抗生素。

　　据报道，1995年丹麦一家电视台曾播放《一只药猪》的一档节目，曝光“猪是如何泡在抗生素的药罐中”长大的。当时，这档电视节目“震撼整个丹麦”。

　　丹麦的电视台还做了个试验：把“这些肉来自喂了抗生素的动物”的标签贴在超市的肉产品上，旁边装上隐蔽摄像头。结果显示，无一顾客愿买这些产品。

　　本次调查中，当被问到“如果超市出售的肉产品贴有‘这些肉来自喂了抗生素的动物’的标签，你是否会购买”时，61。6%的人选择“肯定不会”，29。4%的人表示“可能不会”，另有8。6%的人选择“不好说”。

　　“如果能确定某件肉产品含有抗生素，我肯定不买。”向萍说，只要能买到不含抗生素的肉产品，即使贵也会坚持购买，“大不了以前每周吃两次肉，现在改每周吃一次。”

　　向萍建议，每件肉产品都应有详细的、可追溯的抗生素使用情况标志或认证。本次调查中，90。6%的受访者对这一建议表示“期待”，其中54。1%的人表示“非常期待”。

　　此外，对于如何从根本上制止养殖业滥用抗生素，79。4%的人建议对抗生素市场进行更严格的监管，对违规养殖户加大处罚；78。8%的人建议制定动物性食品的药物残留标准；72。9%的人期待立法规定肉产品的抗生素使用标准；69。5%的人建议，养殖管理部门应建立更严格的审查和监管机制；48。5%的人希望相关部门向公众普及抗生素知识。#p#分页标题#e#

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