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红枣辫子面包的做法

食疗养生 | 作者: [投稿]

红枣辫子面包的做法

  主料:高筋粉280克,低筋粉20克,红枣80克,奶粉20克。

  调料:糖粉35克,植物油15克,酵母5克,砂糖,盐1克。

  做法:

  1.面粉加入除了黄油以外的所有配料。

  2.蛋液搅拌后加入室温水搅拌。

  3.面团加入调好的鸡蛋水揉至光滑不粘手,然后加入植物油。

  4.反复揉至面团出模。

  5.然后进行基础发酵,夏天室温就可以,冬天可以加温,可以烤箱放入一盘热水,放在烤箱发酵键,也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入,可以中途加几次热水,很快就会发好。

  6.大枣片用热水泡好然后去掉多余水分备用。

  7.面蒸发2.5倍以上放入大枣碎揉至排好气,拓展10-20分钟。

  8.搓成长条,面团切成9段。

  9.然后揉圆稍微醒发一下,10分钟左右

  10.一个辫子用三个,然后搓成长条,把三个长条变成花辫子。

  11.放入铺了锡纸或者油纸的烤盘,在上面装点了一些枣片进行最后的醒发需要30-40分钟。

  12.醒发好的辫子面包刷上蛋液,在其中的两个上面撒一些砂糖,这个喜欢可以撒也可以不撒。

  13.放入烤箱200度烤20分钟左右。这个时候和温度看个人烤箱而定。

  14.做好的面包放在烤网上稍微凉一些吃口感更好,剩下的可以放入保鲜袋保存。

  口感:松软香甜,奶香十足。

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