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芝麻翻馓的做法

食疗养生 | 作者: [投稿]

芝麻翻馓的做法

  主料:面粉,芝麻,盐(或糖),油

  做法:

  1.面粉放适量盐或糖混合均匀,加一勺油;

  2.用适量清水和成稍硬的面团;

  3.用保鲜膜或碗、盆扣住饧10分钟;

  4.案板撒扑粉,按图中所示擀成薄面片;

  5.尽量擀的薄一些,越薄,炸出来的翻馓越酥脆,吸油也少;

  6.擀好后叠成三叠;

  7.横过来切成大约四指宽的宽条;

  8.取一份,切口朝前,对折起来;

  9.对折好后,再分切成两指来宽的小摞;

  10.取其中一小摞,按照中间深两边浅的方法划口,不要划到头。其他的依次划口;

  11.两个面片为一组,重叠好,一头从中间最长的划口穿过;

  12.拉好,稍稍整型。拉的花不要太实,炸出来才酥脆;

  13.锅内热油,丢一小块面片,周围泛小泡且能浮起则油温合适;

  14.依次下翻馓,炸到浮起、表面金黄酥脆即可捞出控油。

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