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生煸豆荚的做法

食疗养生 | 作者: [投稿]

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  主料: 豌豆300克

  调料: 味精2克 盐3克 醋2克 食用油20克

  生煸豆荚详细制作步骤

  1. 将鲜嫩的豌豆荚撕去两边英筋,洗净沥干;

  2. 炒锅置旺火上,放入熟食用油,烧至五成热,投入豌豆荚,端锅不断翻炒,喷入米醋,续豌豆荚由青变绿,放入精盐、味精,煸炒;

  3. 煸至豆荚断生入味,青翠碧绿,溢出一股浓郁的香味时,出锅装盘,立即上桌。 生煸豆荚制作提示 食嫩豌豆荚,时令性很强,上市三五天后己不易寻,可以“荷兰豆”替代,风味略同。 生煸豆荚口感 碧绿清香,十分嫩脆。

  生煸豆荚故事 生煸豆荚,是选用刚刚落花一二天的嫩豌豆荚煸炒而成。此时荚肉肥厚而豆粒尚未成熟,撕出边筋,炒而食之,碧绿清香,十分嫩脆。

  生煸豆荚营养价值 豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因其适应性很强

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