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日式杂粮核桃面包的做法

核桃 | 作者: [投稿]

  食材和调料:

  高筋面粉350g(70%) 低筋面粉150g(30%) 杂粮粉150g(30%) 烫种50g(10%) 砂糖50g(10%) 干酵母7g(1.4%) 盐6g(1.2%) 水350g(70%) 黄油20g(4%) 核桃碎150g(30%) 蔓越莓干150g(30%)

  做法:

  1.将所有材料(除黄油、核桃碎、蔓越莓干外)一起倒入搅拌机中

  2.搅拌至面团能拉开面膜

  3.将面团取出一半和核桃、蔓越莓搅拌均匀

  4.将基本面团擀开

  5.室温基本发酵40分钟

  6.将放入坚果的面团分割成100g一个,基本面团分割成80g一个,滚圆松弛30分钟

  7.将坚果面团卷成圆柱形

  8.搅拌至面团表面光滑有弹性,然后加入黄油

  9.将坚果面团放入基本面团里

  10.将外皮面团左右交叉向内折

  11.继续向内折

  12.最后折起向内压紧接口

  13.最后发酵以温度30℃湿度75%

  14.发酵40分钟,发酵完成表面洒上黑麦粉

  15.放入烤箱,以上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟

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愿所有弘法功德回向

赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。

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