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干旱天气,茶叶品质会变得更好吗?

茶叶 | 作者:贾迎松 [投稿]

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  有时会听到一种论调,认为天气干旱,茶树缺少水分,因此茶汁浓度增加,所以茶叶品质会更好。

  这么想当然的说法,乍听似乎有理,结论自然是错的。

  因为,如果缺水,首先,茶树气孔关闭,能够直接影响光合作用,减少有机物质形成,倘若长期缺水,甚至可以严重破坏茶树的水分平衡,限制酶的活性,植株的碳素同化作用几乎停止;其次,茶树叶组织受到损伤,产生焦叶、半焦叶,生理机能严重受损,影响儿茶素的浓度累积;最后,含氮化合物的代谢与产生,是需要水分为介质进行吸收和运输的。如果缺水,茶多酚、氨基酸等内含物质含量减少,茶叶无论品质还是产量都会下降。

  所以,所谓干旱时,茶叶品质会更好,简直是无稽之谈,并没有科学依据。

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