“食存五观”指的是什么？

佛学常识 | 作者：悲善大师 [投稿]

“食存五观”指的是什么？

　　据说，当年佛陀曾教诫弟子《食存五观》。即于饭食时，需作五种观想。

计功多少，量彼来处。

忖己德行，全缺应供。

防心离过，贪等为宗。

正事良药，为疗形枯。

为成道业，应受此食。

　　首先，应想这份食物的来处，它凝聚了无数人的辛勤劳动，才成为你的盘中餐，因而要珍惜它；

　　其次，衡量今天自己的修行，是否对得起这份饮食，否则应该怀惭愧心受食；

　　第三，对美味饮食也不应生起贪心，不要暴饮暴食，要有节制地食用；

　　第四，就像病人为治病而吃药一样，不应挑剔饮食的好坏；

　　第五，为有一个健康的身体，顺利地进行修行，我们才接受这份食物。

　　佛陀的这一番话，使人对佛门的“吃饭教育”肃然起敬；同时也不怀疑其教育效果——我亲眼见到僧人们将散落在餐桌上的饭粒，习惯性地捡起来放进嘴里……我们坐在长条凳子上，用一生中从未有过的郑重对待碗中食物，心里却惊喜地赞叹，原来饭可以这样吃！吃饭时，僧人们所诵的经文，我一句也不懂。向僧人询问，才知道，吃饭时念诵的是《二时临斋仪》，大意是让天下的人都有饭吃。他说，如果你要多了解，可以到佛经流通处去请购一本《佛教念诵集》，那里面很详细。

　　在流通处，我在《佛教念诵集》上，找到了《二时临斋仪》。

　　早餐时，念：“粥有十利，饶益行人，果报无边，究竟常乐。”

　　午餐时，念：“三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养。若饭食时，当愿众生，禅悦为食，法喜充满。”“法界有情，普同供养”，就是祈祷天底下所有的生命都有饭吃。

　　吃饭是庄严佛事，既是习禅的入手处，也是对礼敬佛陀的仪式。因此，要带着感恩的心进餐。我们几时是带着感恩吃饭呢？

　　早饭：一家人胡乱地吃几口，匆匆忙忙地赶去上学或上班。午饭：各自在单位或学校用餐。晚饭：一家人终于有时间聚在一起，平静地进食，却又常常被电视里的动画片或新闻打扰，注意力全都集中于荧屏。这时，血液集中到大脑皮层，影响消化道的供血，而且食物的色、香、味对有关神经中枢的刺激被抑制，感觉不到自己正在享受大自然的恩赐，又怎能生发一丝一毫的感恩之情？

　　现代医学研究和大量临床资料表明，胃溃疡、神经性厌食、糖尿病、胆结石、高血压和精神病等多种疾病，都与人们忽视就餐时的心理卫生有关。每个人都有这样的体会：心情不佳时，饭量减少甚至什么也不想吃，持续几天后，身体上的反应就出来了，无力、疲乏、虚弱。不愉快的情绪，通过大脑影响消化腺分泌消化液，加重消化器官的负担，胃肠蠕动失调，食道、胃和肠的括约肌会强烈收缩。

　　用餐时的感恩，能够帮助我们放下烦恼，体验宁静与喜悦，回到“吃饭就是吃饭”的本来状态，回归到人与人，人与自然的和谐状态。食物反映出我们与地球的关系。每个米粒、每片绿叶，都蕴涵着太阳和大地的生命力。我们可以来观察食物所展示的丰富的内涵。金黄的面包片，如同一片金黄的阳光；小小的绿叶，传递着阳光的温暖。吃一顿饭要把它与佛法结合在一起，能如此，即使硬如钢铁的食物也能消化；反之，就是滴水也难以消化。因此，佛门中过堂有一语：“五观若明金易化，三心未了水难消。”也由于观想此五事之故，斋堂又称五观堂。

【前言】

　　王阳明有一首偈语说：“饥来吃饭倦来眠，只此修行玄更玄；说与世人浑不信，却从身外觅神仙。”修行本是如此，日常生活里处处有禅味，吃饭睡觉中都能见出自己的清净本性。如何吃饭睡觉才是修行，才能悠游自在呢？从前的高僧大德生活简朴，粗茶淡饭而怡然自得；现在的人豪华奢侈，山珍海味，却烦恼无尽。这便是“修心”和“着境”的差别。就饮食而言，食物能够滋养我们的色身，固然是重要的，但是许多人常过份贪着，没有节制，随着自己的喜好，暴饮暴食而伤害了身体。如何吃得健康卫生并且不离修行呢？佛教在进食时的心存“五观想”，就是一种不离修行的健康饮食法。

佛教认为进食时应存有五种观想：

　　一、计功多少，量彼来处

　　古人说：“一粥一饭，当思来处不易。”我们平时所吃的饭菜，都是由农人垦植、灌溉、施肥、锄草、收成，然后经由商人贩卖，再淘洗、炊煮，最后送到我们面前，不知已花费了多少人的功夫与心血。所谓“锄禾正当午，汗滴禾下土，谁知盘中飧，粒粒皆辛苦。”所以，当我们用餐时，应当要心存感恩及惜福的心。

　　爱物惜福，本是生活的美德，但是现代社会，经济繁荣，物质丰裕，许多人已习惯奢侈浪费，饮食无节制，或任意糟蹋丢弃，暴殄天物，不知惜福。有一个故事说，有位富翁，家财万贯，生活奢华，常常将米粒丢弃在水沟里。有位节俭的出家人，每天从水沟里将这些米粒捡起来晒干，并加以储存。后来遇到饥荒，富翁沦为乞丐，这位出家人便以富翁过去丢弃的米粒施舍给他，富翁知道后，觉得非常惭愧。这个故事告诉我们应该“当得有日思无日，莫待无时思有时。”时时提醒自己要勤俭惜福。

　　佛门中，饮食都是檀越所供养。《僧只律》说：“皆为信心檀越减损口腹，为求福故，布施我等，所谓檀信脂膏，行人血汗，若无修行，粒米难消。”“佛观一粒米，大如须弥山；汝若不了道，披毛戴角还。”一粒米是集合一切因缘所成，怎可轻易浪费？所以，做个佛弟子应该生惭愧心，对于饮食要知道惜福，是好是坏，都不生增减贪着的心。

　　二、忖己德行，全缺应供

　　身为佛弟子，接受饮食供养时，要反省自己的行为是否合乎道德戒行？能受得起供养吗？如果具备勤修三学、化导众生的二利德行，称之为全，便可以承受供养；没有具备的，则名之为缺，受之当觉有愧。

　　许多经典里都提到，佛弟子受人信施，如不好好修行，会有无量的罪过。如《毘尼母经》记载：“若不坐禅诵经，不营佛法僧事，受人信施，为施所堕。”《法句譬喻经》也说：佛陀在世时，有位比丘，每天吃饱饭后，就回去睡觉，只图色身的舒适，不知精进修行。佛陀知道后，严厉地训诫他，并以他的前世因缘果报来开导：“过去维卫佛住世时，你就出过家，但是由于贪图利养，平时又不念经诵戒，不精进修行，后来你的神识便投生为牛马身上的虫，一过就是五万年，五万年过完了，又投生为螺丝蚌壳之类的水虫，和树木中的蠹虫……。如今，你好不容易受完罪业的果报，又出家作沙门，为什么还如此贪恋睡眠呢？”比丘听到自己的这段前生往事，又惭愧，又恐怖，五阴迷盖顿然消除，证得阿罗汉果位。

　　唐朝百丈怀海禅师一生躬亲耕食，立下“一日不作，一日不食”的千古楷模，到了八十多岁，每天还到田里辛劳作务，弟子不忍心，于是将耕具藏起来，怀海禅师找不到工具做事，便不吃饭。所谓“不懈怠一日，不妄食一餐”。

　　三、防心离过，贪等为宗

　　一般人饮食常犯有三种过失：

　　1、见到上品美食，或对能使身体强壮、皮肤光滑的食物就生起贪心。

　　2、对下品粗糙食物排斥瞋恨。

　　3、对不好不坏的中品食物，不加分辨，不知来处不易，便是愚痴。

　　饮食上如果产生上述的贪瞋痴三种心，会使自己堕落，应该警惕防患。另外，对于饮食，如果食之过多，不知节制，也会产生许多疾病。《佛说医经》说：“人得病有十因缘：一、久坐不卧，二、食无贷，三、忧愁……。”《尼干子经》说：“人食太过时，身重懈怠，于现在与来世失大利，睡眠自受苦，又恼他人，又迷闷难寐，故应时筹量食物。”由是可知，饮食过量有多睡眠、多病、多婬、不能精进、多着世间享乐等五种罪过。过度饮食既然有如此多过患，我们实在应当多加注意，善予节制。

　　饮食贪多的另一个后遗症是“肥胖症”。过去波斯匿王便是由于贪着饮食而过份肥胖，甚至因为行动不便，呼吸困难，而焦急地请示佛陀如何减肥。凡事以中道为宜，饮食也是如此。《阿含经》里记载：“若过份饱食，则气急身满，百脉不调，使心壅塞，坐卧无安；又减少食，则身羸心悬，意虑不固。”可见饮食适中是非常重要的。此外，用餐时我们要以慈悲喜舍的心来代替贪瞋痴等不净的心，才能真正吃得身心欢喜健康。

　　四、正事良药，为疗形枯

　　我们的身体，是由地水火风四大组合而成的。经中说：“一大不调，百一病生；四大不调，四百四病同时俱生。”身体真正的大病，便是饥渴，所以经上说：“饥为第一病，饥苦难治，饥病而言，从生至终，永无暂息，余病不尔。”因此，饮食就如良药一般，能治疗形体饥渴的疾病。

　　《遗教经》说：“受诸饮食，当如服药趣得支身，以除饥渴。如蜂采华，但取其味，不损色香。受人供养，趣自除恼，无得多求，坏其善心。”《杂宝藏经》说：“是身如车，好恶无择，香油臭脂，等同调滑。”车子有油才能发动，身体也是如此，有了食物的滋养，生命才能延续，道业才能成办。所以饮食是重要的，只是不要在食物上起分别，就如车油，只要可以转动，不一定要求最高品质。又如穿衣服，目的在保暖，而不在质料的柔软舒适，颜色的华丽夺目与否。

　　五、为成道业，应受此食

　　对色身的爱护，在《那先比丘经》里有这样的记载：“弥兰陀王问那先：“沙门宁能自爱其身不？”那先言：“沙门不自爱其身。”王言：“如令沙门不自爱其身者，何以故自消息卧欲得安温软？饮食欲得美善自护视何以故？”…那先言：“沙门亦如是，不爱其身，虽饮食，心不乐，不用作美，不用作好，不用作肌色，趣欲支身体，奉行佛经戒耳。””

　　一般人常被欲望牵缚，对身体总是费尽心思地保养爱护。但是对修行人来说，饮食只是用来滋养四大假合的色身，《行事钞》卷下之二说：“为成道业观三种：一、为令身久住故，欲界之食，必假抟食，若无，不得久住，道缘无托故。二、为相续寿命，假此报身假命，成法身慧命故。三、为修戒定慧，伏灭烦恼故。”饮食是为了维系色身，借着四大假合的色身而成就真实的法身慧命，因此，不能起贪着。

结语

　　有学僧问大珠慧海禅师：“什么是佛法大意？”

　　大珠慧海禅师回答说：“吃饭睡觉。”

　　学僧说：“平常人也会吃饭睡觉，又有何别意？”

　　大珠说：“平常人吃饭，挑肥拣瘦，千般挑剔；平常人睡觉，反覆思惟，展转难眠。”

　　吃饭和睡觉自来就是佛门重要的修行，并且被定为五堂功课，许多的戒律、清规也绕着饮食的问题而设立。

　　我们的身体每天在新陈代谢，每天行住坐卧的活动都在消耗能量，如果没有充份的饮食营养，生命便会枯竭而死，那里还谈得上修行办道呢？只是在接受饮食时，不可以用不清净的贪取心、瞋恚心、差别心、轻慢心去受食，去计较东西的好坏，拣别食物的精粗，而应该以惜福心、感恩心、精进心、平等心、惭愧心、忍耐心来接受供养。每餐进食前修持五观想，思惟自己的道业，便能享受天下的“千家饭”，而不曾咬住“一粒米”。

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