喝花茶的学问

禅茶一味 | 作者:网络 [投稿]

  花茶是我国特有的加香型再加工茶叶。它融茶叶爽口浓醇之味、鲜花纯清馥郁之香于一体‘深得国人喜爱。

  品饮花茶‘首先要欣赏干茶的香气。程序是取泡一杯量的茶叶‘成小撮状堆放在洁净无味的白纸上‘干嗅花茶香气。保存良好和新购进的上品花茶‘花香浓郁纯净‘既无刺激性香气‘也无烟焦或其他异味。就香气而言‘茉莉花茶清新芳香‘珠兰花茶浓纯清雅‘玉兰花茶浓烈甘美‘玳玳花茶浓厚净爽‘真是各领风骚。倘若只有茶叶‘却无茶香者‘多属拌花茶(即在茶坯里拌和已经窨过的无用的花干‘乍看样子尚可‘但并无真正的香气);如果香气浓烈冲鼻‘且持续时间短促‘那么十有八九是掺了香精的。

  接着是欣赏干茶的外观形态。高档花茶的茶叶外形条索完整‘常显蜂苗‘白毫显露‘色泽绿润‘成茶没有花干‘偶而一点碎花片也白净、明亮。反之‘花干多‘且呈黄褐深暗‘是低档花茶为了增色而人为拌入的‘则无法提高花茶的香气。

  然后是冲泡品尝。高档花茶如茉莉毛峰、茉莉银毫、茉莉东风等茶的茶坯都比较细嫩‘宜用透明、无色、无彩色花纹的玻璃杯冲泡。水温不宜过高‘90 ℃较好。透过玻璃杯壁‘可以观赏到茶叶徐徐舒张、复展叶形和茶由无色透明渐而变成黄绿色的变化过程。“一杯小世界‘山川花木情”的美妙情趣‘尽收眼底。冲泡3分钟后‘缓缓移开杯盖一侧‘用鼻端轻嗅杯中氤氲上升之气‘继而深嗅‘如此3次‘可充分领略“香于九畹芳兰气”的韵味‘行家称之为“鼻品”。高档花茶有鲜灵之气‘无熟闷浊浑之感。茶稍凉适口时‘小口啜入口中‘使茶在舌面上往返流动一二次‘与味蕾充分接触‘上品花茶滋味醇和、清鲜灵香皆备而尽收。

  如是三番‘才能真正品尝到名贵花茶“茶味兮轻醍醐”‘“茶香兮薄兰芷”的个中真谛

  茶开饮后‘要留1/3再续开水‘不能把茶全倒出再续水‘否则茶淡而无味‘香气也散失殆尽。冲泡了3次后‘茶味已薄‘不再续饮。花茶以外形秀美、滋味浓爽、香气鲜灵三者俱佳者为上品。

广大佛友阅读文章时如发现错别字或者其他语法错误,欢迎指正,以利弘法,你们的支持是我们进步的最好动力。反馈|投稿
热文推荐
精华文章
热门推荐
网站推荐
最新推荐
愿所有弘法功德回向

赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。

版权归原影音公司所有,若侵犯你的权益,请通知我们,我们会及时删除侵权内容!

华人学佛网  Copy Rights Reserved @2020 技术问题联络电邮:cnbuddhist@hotmail.com