韩国人的饮茶习俗

禅茶一味 | 作者:网络 [投稿]

  韩国的传统茶

  韩国的饮茶文化也有数千年的历史。公元7世纪时,饮茶之风已遍及全国,并流行于广大民间,因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部分。上世纪80年代,韩国的茶文化又再度复兴、发展,并为此专门成立了“韩国茶道大学院”,教授大家茶文化。

  韩国的茶礼种类繁多、各具特色。如按名茶类型区分,即有“饼茶法”、“钱茶法”、“叶茶法”几种。韩国的“传统茶”和中国茶不同,韩国“传统茶”里可以不放茶叶,但可以放几百种材料。韩国“传统茶”种类多,经过一番发扬光大,已经达到无物不能入茶的程度。比较常见的是五谷茶,像大麦茶、玉米茶等。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。水果几乎无一例外都可以制成水果茶,包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。

  这些传统茶中又以大麦茶最为出名。大麦茶是用烘炒过的大麦放在开水中泡制而成的,不但香气诱人,而且富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对人体有益的物质,因而成为最受韩国家庭欢迎的“大众茶”,不少韩国人甚至习惯喝大麦茶来代替喝水。

  韩国人之所以热衷大麦茶,与他们的饮食习惯息息相关。由于地理位置和气候原因,韩国饮食多以烧烤为主,辅以火锅、泡菜等食物。这些食物不可避免地会给肠胃带来一些负担,大麦茶恰好可以起到“化解”作用。大麦本身性寒,经烹煮后寒性会减弱,也更温和一些。在进食油腻食物后饮用大麦茶,可以去油、解腻,起到健脾胃、助消化的作用。

  除了去油解腻外,韩国科学家的最新研究还指出,大麦茶具有帮助身体“抗污染”的功效。现代社会空气污染越来越严重,汽车尾气排放的铅等重金属对人们健康的威胁也越来越大。韩国江原大学的一份研究显示,坚持饮用大麦茶,可有效降低铅等8种重金属的浓度,起到为人体做“大扫除”的作用。

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