大伟茶行成功开发“铁观音”

禅茶一味 | 作者:网络 [投稿]

  中国佛教禅宗网讯 将翠绿的茶叶放入杯中,先用温水给茶叶“洗个澡”,倒掉头汁,然后冲上滚烫的开水,瞬间就茶香四溢,泡几分钟后再喝上一口,茶汁在嘴里的味道先是有点苦,慢慢地变成一股甜味,再喝几口,顿时神清气爽。

  放进茶杯里的是一种叫“铁观音”的茶叶。喜欢喝茶的人都知道,“铁观音”出自福建。最近,我县的大伟茶行也成功开发了这种茶叶。“铁观音”属乌龙茶的一种,茶青经过半发酵后产生许多有益成分,香气、味道都有独到之处。

  大伟茶行在尚湖镇建有茶厂。走进茶厂生产车间,茶香扑鼻而来,这里正在炒制的就是“铁观音”。在炒茶师傅的介绍下,记者了解了“铁观音”炒制的全过程:茶青经过萎凋、摇青、发酵、杀青、速包、包揉、松包、烘干提香一系列工序后,就成了“铁观音”。这几位炒茶师傅是大伟茶行以每天600元的高工资从福建请来的。炒茶师傅说,炒制“铁观音”的每道工序都有其中奥妙,不同的茶青、不同的天气,每道工序的时间长短不同,只能靠经验积累掌握其中奥妙。

  为了开发“铁观音”,大伟茶行投资7.6万元引进了一套设备,再加上附件、炒茶师傅的工资,总共要超过10万元。茶厂从5月份开始炒制“铁观音”,到现在已炒制成品茶8000多斤,送到大伟茶行的各家连锁店销售。

  据介绍,炒制“铁观音”用的原材料就是采摘龙井后留下的大叶。以往,炒制龙井的茶农都是把这部分茶叶剪掉,大伟茶行却将它们“变废为宝”。大伟茶厂一套设备满负荷运转,一天可以炒掉2400斤大叶,每斤大叶的收购价从最早的5元到现在1元左右。

  大伟茶行经理韦妙芬表示,下一步要对茶叶进行监测,然后注册商标、做包装,争取打出自己的品牌。茶厂还将添置一套设备,争取把玉山区域茶园所有的大叶都“吃”进来。届时,“铁观音”的茶香将漫延到千家万户,为茶农带来增收。(稿源:第一茶叶网)

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