百年老粥店煮粥秘笈分享

　　“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种。

　　有些人应酬多，运动量少，有不少人会出现便秘或排泄不顺的情况，节后增加新鲜蔬菜摄入，可以补充足够的纤维素。一日三餐最好用素食慢慢调节，早餐是一定要吃菜，像芹菜、生菜、芥菜、胡萝卜等新鲜蔬菜最好当主食来吃

　　白毫银针的功效：1、古人发现的白毫银针功效有①降火清热，解毒消炎 ②解暑、退热、去湿、生津止渴 ③治风火痛 ④退高烧 ⑤去麻疹杂症。白毫银针的作用：1、白毫银针茶六大养生作用，养心、养肝、养目、养神养气、养颜。

　　昙花的药用价值：昙花性味：性微寒味甘淡 归经：肺；心经 昙花主要成份：花含胶质、醣类。禁忌：胃寒者勿服鲜汁。毒性：无毒，但不宜单味长服。辨伪：与三角莲花易混淆 功效分类：清热药；止咳药 用法用量：内服：煎汤，9～18g。

　　食疗是个不错的方法，中国人对吃的都比较讲究，也会吃。不过食补的效果毕竟不是那么的快，而对于多梦甚至是失眠这类的人群来说，拖得时间越长，那带来心理和生理上的危害就越大，所以不能一味的依靠食疗的方式。

　　甜叶菊的神奇功效：经过深入研究发现，甜叶菊虽然不含糖分，但用它提取出的糖甙的甜度却能达到糖的300倍，于是将其命名为甜叶菊。甜叶菊是理想的甜味剂，具有热量低、不含蔗糖的特点，对肥胖者和糖尿病人尤为适宜。

　　有氧运动是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼。即在运动过程中，人体吸入的氧气与需求相等，达到生理上的平衡状态。简单来说，有氧运动是指任何富韵律性的运动，其运动时间较长（约15分钟或以上），运动强度在中等或中上的程度（最大心率之75%至85%）。

1 枸杞子：　　可减轻肝细胞脂质的沉积。2 姜：　　具有明显抑制其血清、肝中胆固醇含量水平，增加粪便中胆固醇排泄作用。3 人参：　　人参有降低胆固醇、甘油三酯，还能显著升高肝中磷脂含量，可促进肝内甘油三

　　不想起床、心情不好、没睡醒很烦躁……你的心情是否也在起床后经历一小段低潮？英国睡眠协会近日对千名居民进行的调查显示，很多人醒后都会发牢骚，尤其是女性。怎样才能在起床后拥有好心情？专家建议，可以做好以下10件事。

　　今天要和友们说的是茭白，它是我国特产的蔬菜，素有“水中参”的美誉，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”；古人称它为“菰”。茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富，热量低、水分多、味道鲜美、口感好如食肉，可清暑清热，利尿祛水，可阻止黑色素的产生，

　　莲子常食用是有好处的，当然对于不是很相信的小伙伴，可以好好看看本文，你会了解到莲子的神奇功效以及丰富的营养。1、莲子的丰富营养 莲子含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，它含有18种氨基酸，其中七种是人体所必需的。莲子含有一般食物所缺乏的组氨酸、精氨酸、酪氨酸

　　现如今，除了外部环境带给身体的毒素以外，人的身体也会产生毒素，如不能及时排出时，就可能产生自身中毒。无论是皮肤、脑细胞、肝等组织和器官都会受到毒素的危害，那到底哪些食物可以帮助我们排出毒素呢？

吃粗粮有诸多好处，吃粗粮的人发生心血管疾病、2型糖尿病和癌症的风险相对较低。同时，粗粮还能促进消化道健康，改善排便情况。因此，有人认为：吃粗粮越多越好，精米白面没啥好作用，可以不用吃了。这是一个认识误区。粗粮的健康，在于它富含膳食纤维，而脂肪很少。

癌症的发病主要受人口年龄结构、营养、遗传、环境、生活方式和经济水平、受教育程度等影响，其中，保持科学健康的生活方式，是掌握在人们自己手中的最有效的防癌手段。

米饭是我们日常饮食中必不可少的东西，但是您一定不知道，米饭除了可以填饱肚子，如果在米饭中加点儿料，那么很多困扰我们的毛病也会随着每天吃下去的饭轻松解决掉。

　　饭后喝茶好吗？　　饭后不宜马上饮茶到底是什么原因呢？这是因为茶叶中含有鞣酸和茶碱，饭后喝茶这两种物质都会影响人体对食物的消化。胃液和肠液是人体消化食物必不可少的，可当鞣酸进入胃肠道后，会抑制它们的分泌，从而导致消化不良。

过量饮酒本伤人，加了枸杞变成枸杞酒就是壮阳的“养生酒”了？可乐含糖量高，加姜丝煮煮就能防治感冒？饼干油脂、含糖高，加了猴菇就是“健康饼干”？然而，事实并非如此！

明目养肝喝枸杞水、补充维生素C喝柠檬水……在生活中，不少人都注重养生。但大家知道吗，看似健康的养生方法，其实也存在一些误区的！

　　菠菜原产波斯（今伊朗地区），阿拉伯人称其为“蔬中之王”。初唐时由尼泊尔传入我国，距今已有一千四百多年的历史。“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲”，这是宋代诗人苏轼歌咏菠菜的诗句。故菠菜又名波棱、角菜，属藜科植物一年生草本。古代方士隐其名为“波斯草”。

　　菠菜传入我国的途径，有两种说法：一说为公元7世纪从尼泊尔传入，古时叫菠棱菜。据史籍记载，唐太宗时尼婆罗（即现在的尼泊尔）国王派使者入唐，向中国皇帝进贡，其中就有菠菜种子。近代学者又有一种说法，认为菠菜由伊朗传入。理由是菠菜原称波斯菜，而伊朗在唐

　　荠菜中含有丰富的蛋白质，以北京地区的野生荠菜为例，每百克含蛋白质53克，是韭菜的3倍，蒜苗的4倍，西红柿的7倍。荠菜中胡萝卜素含量超过胡萝卜；铁质含量超过菠菜；每百克荠菜含钙量达420毫克，居蔬菜之首。人体所必需的多种氨基酸和其他营养物质，荠菜中几乎

　　自古以来，荠菜就是餐桌上的佳蔬。我国人民食荠习俗，可追溯到很古的时候，《尔雅》中就有“荠味甘人取其叶作菹及羹亦佳”的记述。许多文人墨客在食荠之后，还留下不少赞美荠的佳作。唐代诗人白居易诗云：“时绕麦田求野荠，强为憎兮煮山羹。”南宋词人陆游题为

　　古时农历三月初三，称为“上已节”。农历三月初三，又被称为“荠菜花生日”，乡间妇女均采摘荠菜花插于鬓边，以为纪念。阳春三月，江浙一带，处处是青山绿水，春意融融。晋王羲之在兰亭修褉，吟诗饮酒，流觞曲水，对后世影响很大。

　　荠菜是十字科野生蔬菜，也叫地菜、雀雀菜、菱角菜；江浙一带称枕头菜，广东叫鸡翼菜，广西叫榄豉菜，青海叫田儿菜等。《本草纲目》中，称其为“护生草”。

　　食盐水清洗：将白菜一片片剥下来，放在食盐水中浸泡30分钟以上，再反复清洗即可。淀粉水清洗：将白菜浸泡在清水中，可在水中放适量的淀粉，搅拌均匀之后浸泡15~20分钟，捞出之后用清水冲洗两到三遍即可。通风储存法：如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上保鲜袋，

　　原料：核桃菌、荷兰豆、西芹、彩椒。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 核桃菌用开水泡发30分钟，洗净切片，荷兰豆撕去老根洗净，西芹洗净切菱形，彩椒洗净切菱形。2 将以上调料兑成调味汁待用。3 锅中注水烧开，倒入西芹、荷兰豆、玛卡菌焯一下倒出沥水。

　　原料：口蘑、内脂豆腐、青豆。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 囗蘑洗净切厚片，内脂豆腐切小块。2 锅中注水烧开，调入少许盐，倒入豆腐焯一下倒出沥水。3 起锅加入半开水，倒入口蘑、青豆煮一小会，调入适量盐、蘑菇精，再倒入豆腐，勾薄芡淋上香油即可