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核桃产地

核桃 | 作者: [投稿]

核桃产地

  我国栽培核桃历史悠久,过去中国人一直认为核桃是汉代张骞从西域传入的,但研究表明,核桃不是一地而是多地起源的植物,中国也是原产地之一。胡桃科植物在中国有7属28种,基本可以确定原产于我国的有4个种,胡桃楸、野核桃、铁核桃和河北核桃。

  公元3世纪张华著的《博物志》一书中,就有“张骞使西域,得还胡桃种”的记载。因此大家所知道比较多的核桃的故乡之一是亚洲西部的伊朗,汉张骞出使西域时传入我国。现今核桃分布我国各地。长期以来, 我国劳动人民利用普通核桃和我国野生核桃资源,精心培育了许多优质核桃新品种。如按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃,和田核桃。

  我国各地还有许多优良的核桃品种,新疆和田是核桃的主产区,新疆库车一带的纸皮核桃,维吾尔族人叫它“克克依”,意思就是壳薄,含油量达75%。这一品种结果快,群众形容它“一年种,二年长,三年核桃挂满筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。

  四川大凉山的野生核桃果个大,品相好。每个核桃大小均匀整齐,漂洗不透水,果面洁净。核桃口感油香味浓,色泽白黄如玉,仁肥营养价值高,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。虽然皮稍有点厚,但是入口香甜和无涩味,可以说很适合孕妇挑剔的口味。再加上野生的老核桃树都是在无污染的环境中生长少则几十年,多则上百年的老核桃树结出的核桃营养价值非常高,小孩和孕妇吃着都放心。

  陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳,俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”,皮薄肉厚,两个核桃握在手里,稍稍用劲一捏,核桃皮就碎了。

  陕西洛南核桃个大、仁饱、皮薄、质优,颇受国内外消费者青睐。二十多年来,曾连续多次获得国家、部、省等有关部门的表彰奖励。2000年3月又被国家和中国经济林协会正式命名为“中国名特优经济林——核桃之乡”。

  河北保定定州一带的清香核桃皮厚1mm左右,干果美观端正,果面光滑,种仁饱满,颜色浅,涩味轻,口感香脆,耐储藏不易变味,不易破损,适于机械采收、脱皮。

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