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桃花糖核桃的做法

核桃 | 作者: [投稿]

  桃花糖核桃的做法简单是干果制作里的常见菜,不一定要看桃花糖核桃视频才能学会,但怎么做桃花糖核桃最好吃

  菜系及功效:干果制作

  桃花糖核桃的制作材料:

  主料:核桃仁1千克 白砂糖1千克 饴糖300克 植物油20克 糖桂花25克 油用猪油500克。

  教您桃花糖核桃怎么做,如何做桃花糖核桃才好吃

  1.将桃选好的核桃仁剔除碎粒、虫蛀和有哈味的。投入沸水内汆1分钟后捞出沥干。

  2.植物油入锅溶化,加热至170~180℃,投入核桃仁油汆。1千克核桃仁分2~3次油汆。油汆时间为4~5分钟。待核桃仁酥脆,即可捞出备用。

  3.白砂糖1千克,加水300克溶化后,加入20克猪油,加热熬制。熬至糖温达140℃(边熬边用棒沿锅底搅拌,用棒沾起少量糖浆,冷却后糖液呈硬块,口嚼松脆)时,端离炉火。

  4.将油汆核桃仁、糖桂花倒入熬好的糖液中,搅拌均匀,使核桃仁四周均匀沾上糖液。然后用铁夹将糖桃仁一颗一颗迅速夹到涂过油的盆中即可。

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