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储存是否得当与茶叶品质稳定有何关系?

茶叶 | 作者:贾迎松 [投稿]

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  储存茶叶的容器要求有一定的硬度、没有异味且不吸味,并且要避光。意即足干的茶叶要放在不受外力挤压的茶箱、茶桶或茶罐之中,这样储藏后的茶叶直度会比储藏前要好;但是若将茶叶储藏在软质的容器(比如塑料袋、布袋)中,则很容易遭受外力挤压,这样储藏后就会有很多碎末状的下段茶。

  另外,足干的茶叶储藏在干燥的环境中,形状变化很小;若储藏在湿度较大的环境中,茶叶会吸收水分而涨大、松散、发软,若吸水过多,比如超过了12%,茶叶则会发生霉变,出现霉花、菌丝,霉变严重的茶叶还会粘在一起结成块状,霉变轻的茶叶筋骨差,霉变严重的叶底霉烂不成形。

  最后,茶叶长时间储藏后,叶底将会不展,并有发硬感。因此,要使茶叶形状在储存中不发生改变,则一定要保证茶叶充分干燥,茶叶含水量控制在6%以下。

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