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茶叶上的茸毛是什么,可以喝吗?

茶叶 | 作者:贾迎松 [投稿]

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  许多人买到了茶,看到茶叶毛茸茸的,都会疑惑这是什么,不是发霉了吧?

  其实这些在茶叶上附着的呈白色的茸毛,叫作茶毫或者毫毛。有茸毛是茶叶最基本的特性之一,通常来讲,原料越细嫩茸毛越多越细密,基本上茸毛以茶芽最密。同一种茶树,茸毛的密度从大到小依次为:茶芽、第一叶、第二叶、第三叶。

  茸毛里含有丰富的氨基酸和其他有效成分,制成的茶叶能够增进茶汤的香气和滋味。比如红茶,在制作工艺中,经过多酚氧化酶的氧化反应,白色的茸毛会变为“金黄毫”,这也算是优质红茶的特征。

  茸毛多的幼嫩芽叶制作出来的茶通常具有毫香,鲜爽度也会很高。但是毫毛多少并不代表茶叶品质的好坏,只是一些茶品老嫩度的体现。

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