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蔬菜的养生功效

食疗养生 | 作者:张从 [投稿]

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  俗话说:“三天不吃青,两眼冒金星。”这里的“青”,就是指各种蔬菜。由此可见蔬菜对我们人体健康的重要性。蔬菜的养生功效主要有以下几点。

  第一,蔬菜可以提供人体所需的各种维生素。维生素是维持生命的基本元素,缺了任何一种维生素,身体都会出问题。轻微缺乏维生素,人体会处于亚健康状态,免疫力下降,精神疲惫;长期摄入不足,人体机能就会衰退,并引发多种疾病,甚至导致死亡。

  第二,蔬菜可以提供人体必需的各种矿物质与微量元素。矿物质与微量元素,如钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁、铜、钴、铬、铁、氟、碘、锰、钼、硒、锌……同样是缺了哪一种也不行。缺了钙,骨软筋疲易出汗;缺了镁,抽筋手抖,易怒易忧思绪乱;缺了钾,肌肉无力收缩,身子经常麻木,久之则心肌损伤、身体瘫痪……矿物质与微量元素主要存在于土壤中,植物从土壤中去获取它们。自然,我们常吃各种蔬菜,就不会缺少矿物质与微量元素了。

  第三,蔬菜可以提供丰富的纤维素。纤维素,也叫膳食纤维,是消化系统的清道夫,可以刺激肠胃蠕动,增强消化能力,清洁肠道,排毒养颜。

  第四,蔬菜能中和胃酸,人们吃的肉、米、麦等在胃中消化后往往会发生酸性反应,而蔬菜属于碱性食品,因此多吃蔬菜有利于维持体内的酸碱平衡。

  第五,蔬菜可以起到一定的降血糖、降血脂、降血压,清除细菌、病毒以及抗癌作用。

  既然蔬菜有这么多神奇的功效,那么,为了身体健康,我们在日常生活中一定要养成多吃蔬菜的好习惯。

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