百味茶的品茗与回味

禅茶一味 | 作者:网络 [投稿]

  偷得浮生半日闲,在这样一个风雨交加的下午,和几位好友相约品茗。室外,路人艰难行走于路上,室内,温暖如春,水已在火炉上烧得咕咚作响,厚重的棉衣斜搭在椅背上,脸上已微微有些泛红。人无需太多,三五知己便已足够,高谈阔论的喧嚣显然不适合这难得的雅致与情趣。没有酒的浓烈诱人、咖啡的高贵冷寂,却以独特的清香淡雅令人回味无穷。

  同样的茶,不同的时间、地点和不同的人,都会品出不一样的滋味和感受。哪怕是非常细微的差别,亦或是茶具、水的不同,甚至只是取决于当时的心情。去细细品味绿茶的清澈、乌龙的浓郁、铁观音的深邃、普洱的深沉。清具、煮水、置具、冲泡、斟茶和奉茶,一套复杂的泡茶程序做将下来,浮躁的心早已变得平静祥和宠辱不惊。世间的纷纷扰扰、起起伏伏至少在那一刻已离我们遥远起来。目之所及、心之所想,便只有眼前的这几个人、这一壶茶。二十岁左右的男孩女孩是不懂得品茶的,他们还没有足够的耐心来体味茶壶盖在火炉上跳舞的美妙,他们更喜欢选择在灯红酒绿的所在牛饮几口下肚的酣畅淋漓。就像人们所说的,一本好的小说往往出在作家四五十岁的时候,因为必须到了那个年龄才能积累下足够的人生阅历,已大致懂得了人生这本书。能真正懂得并喜欢上品茗,而不是一味求新奇或是附庸风雅,至少要在过了二十五岁以后。经历过一些世事磨砺、经过了一些或喜或悲的岁月沉淀,才能真正懂得,茶如人生,能具百味。茶的醉,能让人更加神清气爽、心旷神怡。内澄明虚静,外宽厚谦和。

  有一味茶,名曰“东方美人”,又叫膨风茶。其味不苦不涩、一心两叶。茶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间,鲜艳可爱,十分娇嫩,冲泡水温在80℃~95℃之间为宜,过了则会破坏它的味道。冲泡开来是明亮艳丽的琥珀色,闻上去有浓浓的蜜香,芬芳怡人;入口又有淡淡的玫瑰花香,浓厚干醇而不生涩,圆滑润和,顺喉咙徐徐滑下,满口生津,有回甘之感。相传早期有一茶农因茶园受虫害侵蚀,不甘损失,将茶叶挑至城中贩售,没想到竟因风味独特而大受欢迎,回乡后向乡人提及此事,从此膨风茶之名不胫而走。百年前,英国茶商将此茶呈献英国维多利亚女王,冲泡后,其外观艳丽,尤如绝色美人浸泡在水晶杯中,品尝后,女王赞不绝口而赐名“东方美人”。我们在赞美它的外观及口味时,却不知,只有被小绿叶蝉咬过的茶叶,才能制成上等的“东方美人”茶。正如人生,伤痛也许一时会打倒我们,但是只有经历过伤痛的人,才会更加成熟有力。

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