绿韵悠长龙井问茶

禅茶一味 | 作者:网络 [投稿]

  人和茶的缘分,有时候很奇妙。当我还在西安的时候,并没有发现什么对胃口的陕西绿茶,如今我已离开西安很多年了,却喜欢上了陕南出的午子绿茶。与它的缘分也是从第一口品尝开始的。

  对茶的理解有个逐步深入的过程。最初爱上绿茶的形美,后来喜欢红茶的色郁,即又惊艳于铁观音的芬芳,也感慨过大红袍的厚重,当然也不会忘记陈年普洱那醇和的味道。我的茶旅转了许多圈,从终点又回到起点,最爱的仍是绿茶。好的绿茶有着茶中最深挚的意蕴和韵味,午子绿茶就是这方面的代表,恰好符合我目前对茶的审美需求。于是我和午子绿茶的茶缘也就注定了。

  我个人评价一款茶的短长,是从色、香、形、味、意五个方面来考量的。其中味道是我认为最关键的品评标准,它决定了一个茶的好坏。色、香、形三个方面都应从冲泡前和冲泡后分别品评。至于意蕴,则是茶汤品饮后的综合感受和主观印象,是人与茶相交融最堪玩味的品性。午子绿茶外形紧细,色泽秀润,冲泡后汤色碧绿澄亮,三、四泡后汤色依然清新爽洁,非常宜人。无论是干茶,还是茶汤,都有着浓郁的栗香味,火功足,炒功好,很耐品饮。

  午子绿茶滋味醇和而厚重,堪称绿茶中的“工夫”茶。入口醇而不苦,郁而不滞,冲口而来的香醇,弥漫在口腔中,久久不散,每喝一口都加强一些,让人不得不留恋难舍。绿茶其实并不寡淡,上品绿茶依然滋味悠长。在我心中,绿茶不是美人,而是君子,坦坦荡荡,中正冲和。午子绿茶就是这样一位来自秦岭山区的君子,比起江南才子式的绿茶要多一份拙朴,比起皖赣隐士式的绿茶要多一份平和,比起鲁豫平民式的绿茶要多一分厚重。曾喝过各种等级的午子绿茶,大多泡久了有些清苦,唯有珍品午子绿茶,甘甜的滋味始终不移,让人赞叹。

  午子绿茶的味与香颇为持久,仔细辨别有凛凛的寒意。品茗时闭目冥想,仿佛行进于秦岭古道之间,车粼粼,马萧萧,林森森,风冷冷,想来就是此茶的韵味了。许多茶中珍品都有独特的韵味,比如岩茶之韵,铁观音之韵,绿茶则很少谈及此,我想主要是因为绿茶的茶性不够绵长,不适合品者反复回味。午子绿茶则不然,茶性悠长而富有变化,可做“工夫”茶品饮,走至七水,仍可玩味。品茗时仿佛置身于古道幽深的时空交错之间。

  我喜欢品饮午子绿茶时带来的愉悦,一边把玩着“惜缘”茶杯,一边品尝着杯中绿茶,一边想象着古道茶乡的风貌,一边感念着陕西茶友的盛情。茶缘美好,值得珍惜。

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