叙说茶艺

禅茶一味 | 作者:网络 [投稿]

  茶艺乃是中国历史文化名人从长期的饮茶实践过程中,根据茶的特性及与饮茶紧密相关的饮茶环境、茶具配置、冲沏技能、品饮艺术等入手,再结合地方风俗、文化特点,总结出的一套饮茶礼法。它代表了茶主人对茶文化的理解,或是主人、客人间的亲和与敬重。

  茶艺也被称做是饮茶生活的艺术化,有关专家曾说:茶艺,归根结底是一种泡茶与品茶的学问,是如何享用一杯茶的艺术。全国各地现在比较有名的茶艺代表如陕西仿唐宫廷、上海仿清文人、云南三道茶、福建乌龙茶、浙江龙井茶、湖南擂茶、江西禅茶、山西五台山佛茶等。在采访过程中,我们就有幸与现场观众一起,欣赏了一段美妙绝伦的乌龙茶茶艺表演,看茶艺小姐如何通过一系列优美的动作诠释杯中的一缕茶香。

  茶艺的表演形式很独特,备好一方茶席、一张茶几、一套茶器,茶艺师就可以进行表演了。茶艺小姐先逐一介绍茶具,接着边翻动十指,动作灵巧地提壶举杯,边用甜软的语调念出一道道乌龙茶茶艺的程序:焚香静气,活煮甘泉;孔雀开屏,叶嘉酬宾;大彬沐淋,乌龙入海……每一道程序的名称都文雅得如同从古书中翻出来一般,听在我们耳里别有一番滋味。

  茶艺表演的泡茶顺序其实与平常无异,只是茶艺重在“艺”字,因而带有浓厚的表演意味,演绎的动作相比较之下也略显夸张。但也就是那翘起的兰花指,挥动手臂时那圆润的曲线才使茶艺与平常的泡茶方式区分开来,一招一式都能给人以美的享受。特别是将茶汤倒入闻香杯后,茶艺小姐耍杂技般一个“鲤鱼翻身”的动作,有急有缓,柔中带刚,三个手指卷成优美的雀首状,看得观者大呼妙哉。

  饱览茶艺表演美妙景象的同时,我们也认真倾听着茶艺小姐对整个过程的详细解说。据茶艺小姐介绍,在茶艺表演中,泡茶的每一道程序都有其特定的内涵。比如将茶海中的茶汤快速均匀地依次注入闻香杯中的动作称为“祥龙行雨”,取其“甘露普降”的吉祥之意;当茶海中的茶汤所剩不多时则将巡回快速斟茶改为点斟,这时茶艺小姐的手势一高一低有节奏地点斟茶水,形象地称之为“凤凰点头”,象征着向嘉宾行礼致敬,在民间,这道程序称为“关公巡城,韩信点兵”。而令我们惊叹的“鲤鱼翻身”一式则借助了中国古代 神话传说中鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去的寓意。茶艺表演最后,茶艺小姐往客人杯中各斟了七分满的茶汤,余下三分是谓情谊,这又是中国茶文化的另一特殊内涵了。

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