岳阳君山银针的做法

禅茶一味 | 作者:网络 [投稿]

  茶叶的选购不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易。

  目前岳阳君山出的银针有两种做法,一种是老工艺做出的黄茶,即传统的君山银针,一种是按照绿茶的工艺制作的绿银针。从外观上看,黄银针比绿银针粗壮饱满,色泽上也是一绿一黄白;从口感上,绿银针比黄银针口感较重;从价位上看,绿银针稍贵;但从知名度上说,黄银针毕竟是正统的君山银针,大家都熟知的,而绿银针则打出了绿茶王的旗号 。

  备注:中医认为,茶叶上可清头目,中可消食滞,下可利小便,是天然的保健饮品。然而,茶叶的产地和品种不同,其药理作用也不一样。产于安徽者曰松萝,主要作用“化食”;产于浙江绍兴者曰日铸,专于“清火”;产于福建者曰建茶,专于“辟瘴”;产于六合者曰苦丁,专于“止痢”;产于滇南者曰普洱茶,则兼消食、辟瘴、止痢之功。可见茶叶入药有很大的学问。

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