山水龙剑茶

禅茶一味 | 作者:网络 [投稿]

  山水龙剑主产于浙江丽水九岭头、余岭、黄村山尖等茶场。茶园面积达3000多亩,年产量13000kg。茶园主要分布在海拔500~800m山间,山上常年云雾缭绕,土壤深厚肥沃,有机质含量丰富,无环境污染,自然条件得天独厚。茶叶内含物质丰富,品质极佳。?

  山水龙剑外形芽直略扁似剑,完整匀齐,色泽黄绿,香气馥郁幽长,有兰花香,滋味鲜醇爽口,汤色嫩绿明亮,叶底细嫩匀整。 其采制工艺如下:?

  1.鲜叶采摘 清明前后采单芽制特级,一芽一叶初展制一级。选料考究,要求"三不采"(不采病虫叶、杂色叶和雨水叶)、"三不带"(不带鱼叶、鳞片、杂物)。

  2.摊青 采下鲜叶及时送茶厂,经严格挑拣后薄摊于竹匾上3~6h,当日茶当日制。

  3.青锅

  青锅在电炒锅中进行,投叶量为每锅100~150g,具体视炒茶师傅手的大小和技术而定。锅温为100~120℃,下锅时以能听到轻微的爆声为宜。炒至茶不粘手,有触手感(七成干)时起锅。具体手法为:先用带、抖、搭手法,待鲜叶发软开始干瘪时,采用搭、捺手法,同时减少抖的动作,动作先快后慢,先轻而后适当加重,使失水均匀,色泽一致,条形扁平挺直。青锅时间15~20min。?

  4.回潮 将青锅叶放在干净竹匾上摊放30~40min,摊叶厚度约2cm。当叶梗表里水分均匀一致,手感较软时即可辉锅。

  5.辉锅

  投叶量为2~3锅杀青叶。下锅时锅温60~80℃,随后可适当降低,至起锅前可再短时间提高锅温。手法要做到"手不离茶,茶不离锅"。杀青叶刚下锅时采用搭的手法,尽量少抖,到茶叶转热不粘手时再采用抓、推、捺、压、扣、磨等动作。茶叶在手中,里外交换均匀,使大部分茶叶握在手中,用力从轻到重,再从重到轻。炒至外形最大的茶叶用手可折断时即可起锅。每锅用时为20~30min。?

  6.拣剔 将茶叶收堆,并拣去不合格茶叶及夹杂物后装袋贮存或出售。

广大佛友阅读文章时如发现错别字或者其他语法错误,欢迎指正,以利弘法,你们的支持是我们进步的最好动力。反馈|投稿
热文推荐
精华文章
热门推荐
网站推荐
最新推荐
愿所有弘法功德回向

赞助、流通、见闻、随喜者、及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无绪病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人生涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。

版权归原影音公司所有,若侵犯你的权益,请通知我们,我们会及时删除侵权内容!

华人学佛网  Copy Rights Reserved @2020 技术问题联络电邮:cnbuddhist@hotmail.com