安化茶的系列产品

禅茶一味 | 作者:网络 [投稿]

  安化古称梅山,境内山峦叠嶂,沟壑纵横,气候垂直变化明显,地形的复杂为茶树品种多样化提供了生长环境。

  安化云台山种茶,原产于安化县马路镇云台山。该品种植株为灌木型,树姿半开展,分枝较稀,枝条粗壮。叶形成长椎圆,叶色青绿,叶片平展,有光泽,叶面微隆起,叶内肥厚,叶质柔软,叶尖渐尖,芽叶肥壮,黄绿或带轻紫色,茸毛多,持嫩性强。安茗早,是柘溪镇唐溪茶场在本地发现的优良单株,具有产量高,发芽早,持嫩性强,内含物丰富的品质特征。安化群体品种茶,是目前我国唯一用地方名称确定的一个品种群。

  安化绿茶,源远流长。元末明初,安化开始生产绿茶(烘青)。1959年研制的“安化松针”就是“当今世界殊”的极品绿茶。“安化松针”外形细直秀丽、翠绿葱嫩,婉若松针,容颜一出便在绿茶领域独领风骚,在与各种名茶的博弈中一直稳居魁首,先后获得“中国首届食品博览会金奖”,“乌兰巴托国际商工贸博览会金奖”的殊荣。后起之秀中“云台春芽”、“安化银毫”“银币茶”“雾零郁芽”“颗颗香”等都各有千秋。

  安化红茶,驰名中外。它产于明末年间,清咸丰年首先在安化改制,日晒,色微红,故名红茶。安化红茶是“湖红”的代表。它与“祁红”“建红”三足鼎立。其外形条索紧结尚肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。安化茶厂生产的“猴王”小包装功夫茶于1995年被中国流通协会评为中国茶叶名牌。

  安化黑茶,世界之最。《明史茶法》载,1524年御史陈讲奏称:“商茶低伪,悉征黑茶,地产有限……”这是“黑茶”一词首次见于文字。它通过高温火焙,其色变得黑褐油润,故称黑茶。明代万历二十三年(1596年)朝廷将安化黑茶“天尖”“贡尖”定为官茶,清道光年间定为贡茶。安化黑茶制作工艺独特,在初制过程中就完成了做色工艺,然后用松柴明火烘焙,这样既除掉了青叶气味,又使内质滋味醇厚和具有独特松烟香味。被奉为茶中至尊的“千两茶”更是茶中之奇。千两茶沉香浓烈,进口滑爽,汤色金黄明亮,藏放时间愈久味道越醇香,有窖藏茅台之特性。无愧于“世界茶王”之称。另外,安化黑茶中的“三砖”“三尖”也颇有名气。

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