午子绿茶

禅茶一味 | 作者:网络 [投稿]

  出产于中国著名茶乡汉中市西乡县的午子绿茶,因地处“子午—午子”古道旁的道教名山午子山而得名。午子山产茶史源远流长,据《西乡县志》记载,这里所出产的绿茶,源于秦汉,兴于盛唐,在历史上久负盛名,被列为经典贡品之一。史书中曾用“男废耕,女废织,其民昼夜不制茶不休之举”来形容此地。又据《明史食货志》记载,西乡在明初已经是朝廷“以茶易马”的一个主要集散地了。

  三秦何所有?秘色盛唐杯?点点午子绿,又来醉贵妃。

  这是茶人陆尧先生在品饮午子仙毫绿茶后的有感而发。全国茶叶专家于杰先生为午子仙毫挥毫“午子绿茶,绿色清香”。著名茶叶专家、茶叶理论著作家舒玉杰先生题字“品饮午子绿茶,弘扬盛唐文化”。还有诸如“午子山顶午子茶,高山云雾育精华,日品香茗三两杯,茶香四溢醉万家”、“惟西乡午子绿茶,最与我投缘”、“热水冲泡,气味直上,异常扑鼻,沁人心脾,真有不知何处是他乡之感”等评说,可谓盛赞如云。

  午子绿茶,出产于素有“中国著名茶乡”之称的陕西省西乡县。据史料考证,西乡产茶历史悠久,“始于秦代、兴于盛唐”。西乡茶在历史上久负盛名,曾有人把明前采集的“珍茶”通过子午——午子古道24小时快马赶送长安宫廷的盛举,“午子云雾茶,龙泉洞中水,仙境凤栖亭,品茶清明人”的佳话广为流传。

  西乡县地处北纬33度,是南北气候带的结合部,是我国出产茶叶最北的地区,生长期长,海拔800~1200米之间,四季雨量充沛,气候温和,被尊为“东方宝石”的朱.就生栖在这里。独特的气候土壤条件和优越的生态环境,形成了午子绿茶独特优异的内在品质:富含锌、硒、氨基酸、茶多酚、儿茶素、维生素等多种人体必需的微量元素,其含量均超出全国一般绿茶水平。由于有最佳的生态环境和气候条件,奠定了午子绿茶纯绿色、全天然、无污染、富锌硒的品质特征。

  午子山茶以绿茶为主,分午子仙毫和午子绿茶两大类。午子绿茶,是将清明前采集的新芽嫩叶经过精制加工而成的。从外型上看,该茶为半烘炒条形绿茶,鲜叶要求严格,制作精湛。鲜叶标准为一芽一叶初展,经摊放、杀青、揉捻、初干、做形、烘焙6道工序而成。

  午子仙毫是午子品牌绿茶的代表,被尊为上品。从鲜叶采摘、粗制、复制,直到精制,过程多达10几道工序。它不但香高、味醇、耐冲泡,具备解毒消炎、清热降火、提神醒脑等各种健康功能,还有很高的欣赏价值。它形似兰花,色泽碧绿,汤色碧绿,叶底嫩绿,芽叶完整。用透明的玻璃杯冲泡则会展示出它芽叶舒放、亭亭玉立的独特“表演”,是艺术欣赏,是精神愉悦,更是高文化品位的享受和心灵陶冶。优越的自然条件,加之精细的采制工艺,让午子仙毫形成了独特的品质。一眼看去,其状似兰花,色泽翠绿鲜润。品饮起来,则是馥郁持久,汤色清澈明亮,滋味醇厚,爽口回甘,妙不可言。

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