银毫沱茶

禅茶一味 | 作者:网络 [投稿]

  “银毫沱茶”是临沧地区临沧茶厂所生产的。沱茶大宗的供应,向来都是由下关茶厂所负责,而下关茶厂的茶菁大部分是来自勐库茶山和凤山茶山。《云南省茶叶进出口公司志》记载:“顺宁县的凤山茶与双江县的勐库茶,品质优良,各具特点,是加工下关沱茶的主要配料。”临沧茶厂所用的茶菁,大多来自勐库茶山或者由勐库茶种所繁殖的茶园。其实云南中部茶山茶园的茶树,都是来自勐库茶种。最典型的,如凤山的福禄贡茶、勐弄的末代紧茶以及临沧的银毫沱茶。

  勐库茶种茶性的特色,茶菁嫩碎,茶汤浓酽,茶香醇厚,略带苦底。银毫沱茶是采用二级茶菁为原料,做成轻度发酵熟茶,所以冲泡时,冲上三四遍以后除去熟味,才开始展现其真性。茶汤深栗,略苦带甜,水性砂厚,润喉回甘,茶韵很新,仍须长期陈放。如改善受过发酵工序所产生的后遗症,还是可能成为优良普洱茶茶品。

  市面上已有了较后期的银毫沱出现,其原料也是来自勐库茶区,品质也相当好。但做成五六成熟茶,茶韵很新,熟气很重,茶汤腻喉,没有早期银沱那样内敛清纯而老旧。新的银毫沱除了品味差别很大,其外包纸质料,以及图文印刷都比较差而且粗糙,很容易分辨出来。

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