普洱茶中的“台地茶”之含义

禅茶一味 | 作者:网络 [投稿]

  台地茶,是指从建国后发展起来的人工梯地茶园里采取茶青作为原料,经加工制成的普洱茶。该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”,“喷药施肥、中耕修剪”,一直处于相对较好的管理状态,如修剪、施肥、打药等。由于受人为种植、采摘、修剪刺激的影响,这类茶树主千不明显,一级分枝部位变低。在种植密度较大吋,树体个体生育空间较小,茶青芽叶细小、叶质较薄、条形较为秀丽,这些特点在长期采摘的密植茶园里尤为明显。

  云南“台地茶”大多不是灌木茶树。云南省绝大部分茶区的茶种,其种性,都是乔木型的大叶种茶树,只是经过人工种植和修剪、强度采摘后,改变了茶树自身的生育条件,茶树受到“限制”和“刺激”。但茶树的种性,并没有因此而改变,当解除各种“限制”和“刺激”后,这些树型低矮的茶树,就会长高、长大而恢复它“乔木”的本来面目。

  “台地普洱茶”即“梯地普洱茶”,是茶树的立地条件的不同。与之对应的是“坡地”、“高山”、“平地”、“云雾”等等,这些名称不能代表茶叶品质本身,是茶树生育环境的表述方式。

  有人把茶叶条索纤巧秀丽的茶品,简单的归为“灌木茶”的行列,冠以“台地茶”的名称,认为这些茶的茶品不好,其实这是不准确的。茶叶芽叶(条索)的肥壮与否,除受茶树生育环境的光、温、水、肥条件的影响外,既取决于茶树品种的种性(芽重型或芽数型),也受制于种植密度的大小。凡是种植密度大的,由于枝条密度大,芽叶相对瘦小,这样的茶青加工出来的茶品,条索势必纤巧秀丽,反之,茶品的条索就会粗大肥壮。因此,不能简单的以茶叶条索的大小来判断茶叶的品质,应进行综合评价。

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