饮茶之道

禅茶一味 | 作者:网络 [投稿]

  喝凉茶不如喝茶

  陈瑞芳是广州中医药大学第一附属医院保健科主任医师,多年来对茶情有独钟,也是一个好茶之人。她介绍,从医学角度,茶可以加快体内新陈代谢、提神醒脑、消食化滞、清心除烦、生津止渴、解毒醒酒,并且,茶具有一定的防癌抗癌作用,还可以抗衰老、降血脂、降血压。因此,对一般人来说,喝茶是一种值得提倡的饮品,“喝凉茶不如喝茶。”她说。广东人爱喝凉茶,但大多数凉茶性苦寒,常喝容易损伤脾胃,年青时可能没有明显的感觉,但不少人到了年老时就显示出其对身体的害处。因此,有时自觉湿热时还不如喝些茶,因为茶本身有利尿去湿的功能,对体质湿热的人尤有功效,多喝不会损伤脾胃。

  但有一点值得注意,那就是喝茶不宜过浓过热。茶太浓和太烫会刺激和破坏食道黏膜和胃黏膜。潮汕地区是食道癌的高发区,除了由于他们爱吃腌制品外,喝浓茶和热茶可能是其中的一个原因。

  脾胃阳虚慎喝绿茶

  “虽然几乎什么人都适合喝茶,但对脾胃阳虚的人来说,最好少喝或不喝绿茶,可以适当喝红茶或普洱茶等黑茶。”陈医生说。绿茶性寒凉,按广东人的说法就是“削胃”,平时胃寒且容易腹泻、胃痛、腹痛的人不宜多喝。尤其是新茶,里面含有未经氧化的多酚类、醛类、醇类等物质,对胃黏膜有刺激作用,肠胃功能差的人尤其要慎重。此外,即使平时习惯喝茶的人,如果在睡觉前喝新茶,可能也会导致失眠。因此,喝新茶不能空腹或在睡觉前喝。

  常见的茶叶主要分为绿茶、青茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、白茶、黑茶(普洱茶)、黄茶等几大类。一般而言,绿茶、青茶中的铁观音由于发酵程度较低,属于凉性茶;青茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶,红茶、普洱茶属于温性茶。

  绿茶:过敏体质者喝绿茶易呕吐。胃溃疡病患者不能喝。

  铁观音茶:空腹不能喝。铁观音茶属半发酵茶,偏寒性,消脂、促消化功能突出,如果空腹喝铁观音,人易醉茶。

  乌龙茶:乌龙茶不寒不热,辛凉甘润,是一种中性茶,适合大多数人饮用。因茶叶较粗老,须用100℃的开水冲泡。

  普洱茶:性温和醇厚,有暖胃、降血压、降血脂的作用,长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。

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