七大茶类

禅茶一味 | 作者:网络 [投稿]

  乌龙茶:属于半发酵茶,介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间,冲泡后叶片上有红有绿,典型的乌龙茶素有“绿叶红镶边”之美。汤色黄红,有天然花香,滋味浓醇。

  绿茶:经杀青、揉捻、干燥制成。保持茶叶翠绿色泽,冲泡后色绿汤清,滋味清爽,香气清芬。

  红茶:经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。发酵使原来茶叶中无色的多酚物质氧化形成红茶色素。茶汤滋味尤其丰厚甘醇。

  白茶:属于轻发酵茶,常选用茶叶上白茸毛多的品种。成品茶满披白猫,十分素雅,汤色橙黄,清澈明亮,秀气清高。

  黄茶:特点是黄汤黄叶,这是制作过程中闷堆渥黄的结果。

  黑茶:所选原料较粗老,堆积发酵时间较长,而使叶多呈暗褐色,主要用来制作紧压茶的原料。

  话茶:用茶叶和香花进行制作,亦称熏花茶。花茶品种多,各具特色,但总的都有香气鲜灵浓郁、滋味浓醇鲜爽之特质,汤色明亮。

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