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黑茶是什么茶

黑茶 | 作者: [投稿]

黑茶是什么茶

  黑茶是后发酵茶,是六大茶类中的一种。经杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。渥堆是决定黑茶品质的关键工序。渥堆时间的长短、程度的轻重,都会使成品茶的品质发生明显的变化。黑茶的年产量很大,仅次于红茶、绿茶产量,成为我国的第三大茶类。

 

  黑茶以边销为主,部分内销,少量外销,因此,习惯上又把黑茶制成的紧压茶称为边销茶。黑茶主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶在加工工艺上,也有自己独特之处。根据加工工艺的不同,可分为黑砖、花砖、茯砖,青砖、紧茶、扁茶、方茶和圆茶等。

 

  黑茶是我国特有的茶类,生产历史悠久,花色品种丰富。早在11世纪前后,即北宋熙宁年间就有用绿毛茶做色变黑的记载。黑茶是很多紧压茶的原料,压制成的紧压茶有茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圆茶、紧茶等等。

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