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碧螺春是什么

碧螺春 | 作者: [投稿]

碧螺春是什么

  碧螺春属绿茶,是中国十大名茶之一。产于江苏省苏州市太湖洞庭山,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长,由于茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。

  据记载,碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名,有千余历史。传说清康熙皇帝赐名为“碧螺春”。碧螺春条索紧结,蜷曲似螺,边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美,新雨吟香云水闲 。”喝一杯碧螺春,仿如品赏传说中的江南美女。碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。

  碧螺春其成品茶外形紧密,条索纤细,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。而且碧螺春的采制技艺极其高超,采摘有三大特点,一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。

  每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之为“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。

  上等的碧螺春银白隐翠,条索细长,卷曲成螺,身披白毫,冲泡后汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑,披绿毫,暗淡无光,冲泡后无香味,汤色黄暗如同隔夜陈茶。

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