【茶叶】茶叶的功效与作用_茶叶的泡法

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茶叶

茶树树种包含哪些？
　　茶树树种是现代茶叶生产过程中，极重要的一部分。其中“种”包括了种质资源、遗传变异、育种方法、良种推广、品种审定、繁育体系等。茶树的品种资源，又称为种质资源、遗传资源、基因库等，包括野生大茶树、农家品种、育成品种、品系、名丛、珍稀材料、引进品种、近缘植
制作抹茶的茶树为什么要遮阳？
　　制作抹茶和玉露的茶树，在采摘前需要“被覆栽培”一段时间。被覆栽培，简单理解就是要用稻草或苇帘等覆盖茶园，即遮阳。一般来讲，视所制作的茶叶不同而定，遮阳时间从一个星期到二十天不等。遮阳目的是减少茶树的光合作用，促进呈鲜甜味的化合物（比如氨基酸）
干旱天气，茶叶品质会变得更好吗？
　　有时会听到一种论调，认为天气干旱，茶树缺少水分，因此茶汁浓度增加，所以茶叶品质会更好。这么想当然的说法，乍听似乎有理，结论自然是错的。因为，如果缺水，首先，茶树气孔关闭，能够直接影响光合作用，减少有机物质形成，倘若长期缺水，甚至可以严重破坏茶树
什么是阳崖阴林？
　　爱茶人大都知道，好的茶树生长环境，应是在阳崖阴林。那么，何谓阳崖阴林呢？所谓阳崖阴林，也被叫作阳坡阴林，指茶树的生长环境在朝阳的山崖、山坡，且在高大的林木之下。这种环境生长出来的茶，才会有优良的品质。阳崖表示温度适宜，又有光照，利于光合作用产
为什么说高山云雾出好茶？
　　高山一般都具有多云雾、高湿度、温差大的特点。多云雾高湿度能够避免日光直射，散射光较多，使茶芽持嫩度更高，有利于氨基酸和芳香物质的形成；温差大则意味着白天温度高，有利于光合作用产物的积累，使茶叶中蛋白质、氨基酸等内含物质含量增加，晚上的温度低又降
什么是云雾茶？
　　通常而言，云雾茶代指绿茶。但是，云雾茶是一种代称，仅代指所产茶品生长在云雾缭绕的高山茶区。也就是说，被叫作云雾茶的茶品，仅代表茶树的生长环境在云雾缭绕之中，而不代表产地区域、品类等级、品质优劣等。通常，有高山的地方均可盛产云雾茶。如黄山毛峰的前身
茶园里种什么植物，所产的茶就有这种植物的香味吗？
　　一些人喝到茶里有兰花香，就会认为是茶园里种有兰花的缘故。这个想法太过于想当然了，茶园里种的是什么植物，与茶里有什么香气，并没有直接关系。否则，茶园里植物繁多，却也不见得茶里拥有所有植物的香气。比如，凡产茶之土，大抵都有映山红，却并没有见谁说起茶
明前茶和高山茶哪个好？
　　好多人说明前茶好，也都说高山茶好。那么就有人问了，既然都好，明前茶和高山茶哪个更好呢？其实，明前茶和高山茶，一个是指采摘的时间早，一个是指茶树生长的海拔高。这是时间与空间两个维度的概念，不能相提并论。
现代人认为露水叶不好，为什么《茶经》里“凌露采焉”？
　　露水过多的露水叶，在现代被普遍认为品质不佳。既然如此，为什么陆羽在《茶经》里写要“凌露采焉”？其实，仔细分析《茶经》，就可以猜测陆羽之所以这么认为，很可能因为在唐代时候，茶叶制法为蒸青，而蒸汽杀青对鲜叶的含水量要求不那么严格。不像现在，茶叶制
生态好的地方，产的茶叶一定好吗？
　　许多人有一个误区，以为茶树生长的地方生态好，所以茶叶品质好。其实不然，茶叶品质好不好，环境自然是重要的。但是这个环境不仅指山清水秀、植被丰茂，除此以外，更重要的因素还包括此地的土壤、风向、温度、湿度、海拔、植物、朝向等。其中，土壤因素又包括pH、
如果茶树的生长环境水分过多，茶品会有水味吗？
　　“晴采雨不采”是因为如果下雨天采茶叶，会因为叶片含水量过多，导致叶片泛黑、滋味有水味，所以品质不佳。或许有人会产生疑惑，如果不是在下雨天采茶，而是在雨水过多的茶叶生长季节，茶叶会有水味吗？这个答案不是肯定的，因为茶叶喝起来有水味，不仅是雨水茶这
茶树适合生长在什么地区？
　　唐代陆羽《茶经》有云，茶树喜“南方之嘉木”“阳崖阴林”“上者生烂石”的环境。从现代农业科学角度看，茶树为常绿木本植物，适应力强，很多地方都能生长。但因茶树喜阴、喜温、喜湿，喜漫射光、酸性土壤等条件，所以南方更适宜茶树生长。山东以北的地方因为温度