石斛──金钗石斛 Harba Dendrolii Nobilis （英）Dendrobium Stem，别名金钗石、扁金钗、扁黄草、扁草。 来源兰科植物石斛Dendrobium nobile Lindl 的茎。　　植物形态为多年生草本。茎丛生，上部稍

　　原料：石斛、淮山、莲子、花旗参片、红枣、枸杞。调料：盐、蘑菇精。做法：1、莲子提前用温水泡三小时，去心，淮山洗净去皮切块，其它材料洗净待用。

石斛的作用： 1．胃阴虚及热病伤津证。本品长于滋养胃阴,生津止渴，兼能清胃热。主治热病伤津，烦渴、舌干苔黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用，如《时病论》清热保津法。治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。

石斛为多年生落叶草本。茎丛生，直立，上部略呈回折状，稍偏，黄绿色，具槽纹。叶近革质，短圆形。总状花序，花大、白色，顶端淡紫色，落叶期开花。

铜皮石斛多年生附生草本植物，也叫铜皮，黄花石斛，是药效很好的名贵滋补品，价值仅次于铁皮石斛。生于海拔450至1000m的山地林中或林边路旁，分布于中国浙江、安徽、江西、广西、四川、贵州、云南等地

铁皮石斛是补益药中的补阴药，为石斛之极品，因其表皮呈铁绿色而得名。具有独特的药用价值，以其茎入药，有益胃生津，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰的功效。铁皮石斛产于中国安徽西南部的大别山区，浙江东部的鄞县

植物形态茎圆柱形，高15～50cm，粗4～8mm。叶鞘带肉质，矩圆状披针形，长3～6.5cm，宽0.8～2cm，顶端略钩

先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。

养胃阴，平胃逆，除虚热，安神志。凡温热痧痘之后，津液伤残，虚火内灼，及真阴素亏，胃热不清者，用以代饮。"

石斛是兰科植物之一，主要分布于亚洲热带和亚热带，澳大利亚和太平洋岛屿，我国大部分分布于西南、华南、台湾等地。石斛兰的主要品种有金钗石斛、密花石斛、鼓槌石斛等。可入药，对人体有驱解虚热，益精强阴等功效

马鞭石斛为兰科植物，生于岩石或树上。药材产于广西、贵州、云南。全年均可采收，以春末夏初和秋季采者为好，煮蒸透或烤软后，晒干、烘干或鲜用

可以采用组织培养繁殖小苗或采用分株繁殖法。石斛种植一般在春季进行，因春季湿度大、降雨量渐大，种植易成活。选择健壮、无病虫害的石斛，剪去3年以上的老茎作药用，二年生新茎作繁殖用。繁殖时减去过长老根，留2～3厘米，将种蔸分开，每株含2～3个茎，然后用山林中腐熟土大棚遮阴栽培

据清代《药性论》记载：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，有增强免疫功能的功效

选较阴凉潮湿的地方，用石头砌成高9cm的长方形高畦，以防雨水冲刷畦土壤。用腐殖质填入畦内，将土壤弄细整平，在畦上搭2m高的棚，棚南面挂草帘，以防烈日曝晒，然后将石斛分株栽于畦内，再盖上2cm厚的细土

一.光照：铁皮石斛原生环境一般都是在树阴下和背阴处。种植环境需要适度遮光。二.温度：铁皮石斛在5℃以下停止生长，开始休眠。气温过低时，应注意冻害，最好保持在0℃以上。气温过高，35℃左右也会停止生长，最...

石斛对肠管有兴奋作用，可使收缩幅度增加。药理试验表明，口服石斛煎剂能促进胃液分泌，帮助消化。石斛碱与非西汀药效相似而作用较弱，石斛浸膏能刺激小肠平滑肌的收缩，促进胃肠蠕动。石斛对慢性萎缩性胃炎能收到独特、满意的效果

石斛是兰科中最大的一个属，约1500种植物，主要分布于热带亚洲和太平洋岛屿。我国约63种石斛属植物，供作药用的石斛属植物39种。从垂直看海拔100～3000米的高度都有分布。我国的云南、广西、广东、贵州、台湾为国产本属植物的分布中心

石斛是我国久享盛名的名贵常用中药，药用历史也悠久，具有药用和保健作用。石斛茎中还含有多种生物碱、多糖、氨基酸及淀粉等，具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳，明目强身等功效。还有抗肿瘤、抗衰老、增强机体免疫力、扩张血管及抗血小板、治疗白内障等作用