素食菜谱 - 华人学佛网

素食菜谱

去湿五果甜汤的做法
　　原料：薏米、红豆、鲜芡实、鲜莲子、桂圆。调料：冰糖。做法：1、薏米、红豆洗净泡3小时，莲子去心备用。2、糖水锅加水烧开，倒入薏米、红豆小火煲30分钟，再加入桂圆、莲子、芡实、冰糖再煲10分钟即可。
黑椒汁煎焗鲜腐卷的做法
　　原料：鲜腐卷。调料：黑椒汁。做法：煎锅加热放少许油，放入鲜腐卷慢火煎至两面金黄焦香，调入适量黑椒汁，翻炒至鲜腐卷里匀黑椒汁即可出锅摆盘。
凉拌海藻的做法
　　原料：海藻、红椒、香菜。调料：盐、生抽、糖、香醋、香油、花椒油、红油。做法：1、海藻洗净剪短，红椒洗净切丝，香菜洗净切段。2、锅中注水烧开，倒入海藻焯熟倒出过凉沥干水分。3、将海藻、红椒丝、香菜段放入容器内，调入以上调料搅拌均匀即可装碟。
腐竹春菜煲的做法
　　原料：春菜、腐竹、草菇、姜、胡萝卜花。调料：盐、蘑菇精。做法：1、腐竹提前用温水加少许盐泡发透切段，春菜洗净切段，姜切片，草菇洗净切片。2、锅中注水烧开，倒入春菜焯煮1分钟倒出沥水。3、起锅下少许油，放入姜片、草菇煸炒香，倒入春菜翻炒一会，加入半
青椒萝卜干藕丁的做法
　　原料：萝卜干、莲藕、青椒、红椒、黄椒。调料：素蚝油、生抽、香油、生粉水。做法：1、萝卜干切丁，莲藕洗净去皮切丁，彩椒洗净切丁。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、起锅热油，待油温六成热时，倒入藕丁炸至断生捞出沥油。4、锅底留少许油，倒入萝卜干煸炒出香
芹菜炒口蘑的做法
　　原料：西芹、口蘑、腰果、红椒。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1、西芹洗净切菱形，口蘑洗净切片，红椒洗净切菱形。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、起锅下少许油，倒入口蘑把水分煸炒干，倒入西芹、红椒翻炒至西芹断生，倒入调味汁再翻炒均匀即可出锅装盘。
素藕夹的做法
　　原料：莲藕、鲜香菇、豆腐、面粉、面包糠。调料：盐、五香粉。做法：1、莲藕洗净去皮切薄皮泡水，取几片打成藕茸，香菇切粒，豆腐压成碎备用。2、平底锅加热下少许油，倒入藕茸、香菇粒炒熟出锅放凉待用。3、将藕茸、香菇、豆腐泥混合一起，调入适量五香粉、盐搅
茴香杏鲍菇的做法
　　原料：杏鲍菇、茴香苗、脆炸粉。调料：盐、胡椒粉。做法：1、杏鲍菇切条，茴香洗净切碎。2、将脆炸粉加适量水调成面浆，再调入适量盐、胡椒粉，最后放入茴香拌匀待用。3、锅中注水烧开，倒入杏鲍菇条炸一下水倒出过凉，用干毛巾吸干水分。4、起锅热油，待油温六
温拌黑鸡枞菌的做法
　　原料：黑鸡枞菌、小米椒。调料：辣鲜露、生抽、素xo酱、花椒油、香油。做法：1、黑鸡枞菌洗净撕成小条，小米椒洗净切圈。2、起锅热油，待油温六成热时，倒入黑鸡枞菌炸至金黄捞出沥油。3、将黑鸡枞菌倒入容器内，加入小米椒圈，调入适量辣鲜露、生抽、素xo酱、花椒油、
双椒炒萝卜的做法
　　原料：萝卜、红椒、青椒、中芹。调料：素蚝油、辣椒酱、盐、生抽、香油、生粉水。做法：1、萝卜洗净去皮切片，青红椒洗净切片，中芹洗净切段。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、锅中注水烧开，倒入萝卜片焯一下水倒出沥水。4、起锅下少许油，倒入中芹、青红椒煸炒
西米露芋丸的做法
　　原料：芋丸、西米。调料：椰浆、白糖。做法：1、锅中注水烧开，放入西米慢火煮至透明，过凉待用。2、糖水锅加水烧开，加入芋丸煮3分钟，加入西米，调入适量椰浆、白糖，煮开后即可出锅。
爽滑鹰嘴豆粥的做法
　　原料：鹰嘴豆、糯米、葡萄干、枸杞。调料：红糖。做法：1、鹰嘴豆提前用温水泡发，糯米洗净待用。2、锅中注水烧开，加入鹰嘴豆、糯米大火煮开，改中火煲30分钟，加入葡萄干、枸杞、适量红糖略煮一会即可享用。