素食菜谱 - 华人学佛网

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素食菜谱

冬笋竹笙汤的做法
　　原料：冬笋、竹笙、白玉菇、姜、胡萝卜花、香菜。调料：盐、蘑菇精、胡椒粉。做法：1、冬笋切片，竹笙泡软，白玉菇切去根部洗净，姜切片，香菜洗净切段。2、锅中注水烧开，倒入冬笋焯煮1分钟，再倒入白玉菇、竹笙焯一下水倒出沥水。3、起锅加入两勺水烧开，倒入
爽口双笋的做法
　　原料：冬笋、莴笋、红椒。调料：盐、蘑菇精、香油、生粉水。做法：1、冬笋、莴笋统一切丝，红椒洗净切丝。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、锅中注水烧开，倒入冬笋丝焯30秒再倒入莴笋丝焯一下水倒出沥水。4、起锅下少许油，放入红椒丝、冬笋丝、莴笋丝爆炒几下，
田地小炒的做法
　　原料：荷兰豆、马蹄、木耳、胡萝卜、红腰豆、玉米粒。调料：盐、蘑菇精、香油、生粉水。做法：1、荷兰豆撕去老根洗净一切二，胡萝卜、马蹄洗净去皮切片，木耳提前用温水泡发，择洗干净。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、锅中注水烧开，倒入胡萝卜、荷兰豆、木耳、
油泼豆皮的做法
　　原料：豆腐皮、上海青、干红椒、红椒。调料：盐、生抽、糖、陈醋、香油。做法：1、豆腐皮切丝，上海青洗净切丝，红椒洗净切丝。2、锅中注水烧开，倒入豆腐皮焯煮30秒捞出，放入上海青焯一下捞出沥水。3、将豆腐皮、上海青、红椒丝放入容器内，上面放干红椒，浇
荸荠蒸南瓜的做法
　　原料：荸荠、老南瓜。调料：冰糖水。做法：1、南瓜洗净去皮去瓤切三角形，荸荠洗净去皮。2、将南瓜、荸荠如图摆入盘中，放入蒸笼蒸6分钟取出，淋上适量冰糖水即可。
香辣榆耳松菜花的做法
　　原料：榆耳、松菜花、中芹、青红美人椒。调料：辣椒酱、美极鲜味汁、生抽、生粉水、香油。做法：1、榆耳提前用温水泡发，切去根部片成片，松菜花切小朵洗净，中芹洗净切段，青红美人椒洗净切圈。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、锅中注水烧开，倒入榆耳焯一下水倒出沥水
咖喱焖面的做法
　　原料：面条、土豆、青豆、胡萝卜。调料：咖喱膏、盐、蘑菇精、香油。做法：1、土豆洗净去皮切粒，胡萝卜洗净去皮切粒。2、锅中注水烧开，放入面条煮熟捞出过凉，沥干水分装碗待用。3、起锅热油，待油温六成热时，放入土豆粒炸熟捞出沥油。
脆皮百合的做法
　　原料：百合、脆炸粉。调料：沙拉酱。做法：1、百合切去根部，剥开洗净。2、将脆炸粉加适量水调成面浆待用。3、起锅热油，待油温六成热时，将百合放入面糊中，均匀裹上面糊逐个放油中炸至金黄酥脆捞出沥油，装盘上面挤上沙拉酱即可。
老油条炒西芹的做法
　　原料：油条、西芹、彩椒。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 西芹洗净去皮切菱形，油条切段，彩椒洗净切菱形。2 将以上调料兑成调味汁待用。3 起锅热油，待油温六成热时，倒入油条炸一下油捞出沥油，倒入西芹、红椒过一下油迅速倒到油篱上沥油。4 锅底留
芝士焗年糕的做法
　　原料：年糕、包菜、胡萝卜。调料：芝士甜辣酱。做法：1、包菜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝。2、平底锅加入半勺水烧开，放入年糕煮约5分钟，放入胡萝卜丝、包菜丝，调入芝士甜辣酱和少许油，翻炒一会即可出锅装盘。
芥辣养生菜的做法
　　原料：秋葵、木耳、山药、魔芋丝、姜、红椒。调料：芥辣、酱油。做法：1、秋葵搓洗干净斜刀切段，木耳用温水泡发择洗干净，山药洗净去皮切片，姜切丝，红椒洗净切丝。2、挤出适量芥辣加入酱油搅散待用。3、锅中注水烧开，先倒入山药焯1分钟，再倒入秋葵、木耳、魔芋丝焯
牛奶桃胶羹的做法
　　原料：桃胶、雪莲子。调料：牛奶、冰糖。做法：1、桃胶提前泡一个晚上，择洗干净备用。2、锅中加入烧开，先放入雪莲子慢火煮15分钟，加入桃胶煮再煮20分钟，调入冰糖、牛奶再煮3分钟即可。