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茶类大全

茶叶采摘越早越好吗？
　　“早采三天是宝，晚采三天是草”，是茶区用来表述茶的鲜叶采摘越早品质越好的俗语。以至于，如今市场上一直在追求“早春茶”“明前茶”，其实，并非所有的茶都是采摘越早越好的。许多名优茶，都需要茶叶生长到一定的嫩度再采摘，才能制作出符合其品质特点的茶叶
什么是茶青？
　　在茶区旅行，或者学茶的过程中，无论谈论什么茶，大家几乎都会提及“茶青”这一词语。那么这里的茶青是指什么呢？简单来讲，茶青即茶树鲜叶。通常，从茶树上采摘下来的茶叶新梢，包括芽、叶、嫩梗等，它们被称为鲜叶，也被称为生叶或茶青，有些地方称之为茶草，它们
在春天，茶叶能够采几轮？
　　通常来讲，经过一个冬天的孕育之后，在春天萌发生长的新梢，被称为头轮新梢。而新梢，则可以理解为可供我们采摘茶叶的细嫩枝条。新梢能够采几轮，取决于水分、温度和肥料，尤其是氮肥的状况。通常来讲，头轮新梢采摘后，在留下的小桩上萌发腋芽，生长为新一轮新梢
茶树品种与茶叶品质有何关联？
　　茶树的鲜叶通过不同的加工工艺制作形成不同品质的茶叶。茶树不同，其鲜叶的形状、色泽、叶质、软硬、厚薄、内含物质等均不同，因此将不同的鲜叶制成什么茶叶就显得尤为重要。一般来讲，叶形大的鲜叶适合制作体型较大的茶，如滇红、大方茶、大叶青等；叶形小的鲜叶适
不同茶类必定来自不同的树吗？
　　茶类之所以会有不同，是因为制作工艺的区别，而非茶树不同。理论上，同一棵茶树采下来的茶叶，可以制作绿、黄、黑、白、红、青六大茶类中的任何一种，就如同样是面粉，既可以制作面包，又可以制作面条和包子一样。但需要注意的是，因为产地、气候、树种等不同，茶
茶树树种包含哪些？
　　茶树树种是现代茶叶生产过程中，极重要的一部分。其中“种”包括了种质资源、遗传变异、育种方法、良种推广、品种审定、繁育体系等。茶树的品种资源，又称为种质资源、遗传资源、基因库等，包括野生大茶树、农家品种、育成品种、品系、名丛、珍稀材料、引进品种、近缘植
制作抹茶的茶树为什么要遮阳？
　　制作抹茶和玉露的茶树，在采摘前需要“被覆栽培”一段时间。被覆栽培，简单理解就是要用稻草或苇帘等覆盖茶园，即遮阳。一般来讲，视所制作的茶叶不同而定，遮阳时间从一个星期到二十天不等。遮阳目的是减少茶树的光合作用，促进呈鲜甜味的化合物（比如氨基酸）
干旱天气，茶叶品质会变得更好吗？
　　有时会听到一种论调，认为天气干旱，茶树缺少水分，因此茶汁浓度增加，所以茶叶品质会更好。这么想当然的说法，乍听似乎有理，结论自然是错的。因为，如果缺水，首先，茶树气孔关闭，能够直接影响光合作用，减少有机物质形成，倘若长期缺水，甚至可以严重破坏茶树
什么是阳崖阴林？
　　爱茶人大都知道，好的茶树生长环境，应是在阳崖阴林。那么，何谓阳崖阴林呢？所谓阳崖阴林，也被叫作阳坡阴林，指茶树的生长环境在朝阳的山崖、山坡，且在高大的林木之下。这种环境生长出来的茶，才会有优良的品质。阳崖表示温度适宜，又有光照，利于光合作用产
为什么说高山云雾出好茶？
　　高山一般都具有多云雾、高湿度、温差大的特点。多云雾高湿度能够避免日光直射，散射光较多，使茶芽持嫩度更高，有利于氨基酸和芳香物质的形成；温差大则意味着白天温度高，有利于光合作用产物的积累，使茶叶中蛋白质、氨基酸等内含物质含量增加，晚上的温度低又降
什么是云雾茶？
　　通常而言，云雾茶代指绿茶。但是，云雾茶是一种代称，仅代指所产茶品生长在云雾缭绕的高山茶区。也就是说，被叫作云雾茶的茶品，仅代表茶树的生长环境在云雾缭绕之中，而不代表产地区域、品类等级、品质优劣等。通常，有高山的地方均可盛产云雾茶。如黄山毛峰的前身
茶园里种什么植物，所产的茶就有这种植物的香味吗？
　　一些人喝到茶里有兰花香，就会认为是茶园里种有兰花的缘故。这个想法太过于想当然了，茶园里种的是什么植物，与茶里有什么香气，并没有直接关系。否则，茶园里植物繁多，却也不见得茶里拥有所有植物的香气。比如，凡产茶之土，大抵都有映山红，却并没有见谁说起茶