素食菜谱 - 华人学佛网

素食菜谱

野米烙的做法
　　原料：野米、花生糖、生粉。调料：白糖。做法：1 野米洗净倒入高压锅加水，压30分钟放气取出待用。2 将野米倒入容器内，调入白糖搅拌均匀，加入生粉拌匀待用。3 起锅烧油，油温七成热时倒入油盆内，锅底留少许油，倒入野米铺平压实，加入热油炸至酥脆捞出沥油，切
五彩拌蜜豆的做法
　　原料：蜜豆、鲜核桃仁、红腰豆、玉米粒、黑木耳、彩椒。调料：盐、蘑菇精、香油。做法：1 蜜豆撕去老根洗净，切两段，木耳泡发择洗干净，彩椒洗净切菱形。2 锅中注水烧开，倒入蜜豆、玉米粒、木耳、核桃仁、红腰豆、彩椒焯至断生倒出过凉沥干水分。3 将刚焯水的食
卤味素拼的做法
　　原料：海带、莲藕、土豆、腐竹、香菜、芹菜、红椒、姜、卤味包。调料：盐、生抽、老抽、糖、香油。做法：1 起锅下少许花生油，放入芹菜、姜炸香后，下入生抽炝香，倒入砂锅内。2 加入开水，放入香菜、红椒、卤味包，调入适量盐、老抽、糖、香油，小火煮10分钟后，
琥珀腰果的做法
　　原料：腰果、芝麻。调料：白糖、麦芽糖。做法：1 锅中注水烧开，倒入腰果焯一下倒出沥水。2 起锅加入少许水，加入白糖、麦牙糖推炒至糖浆粘稠，再倒入腰果翻炒几下倒出，撒上芝麻搅拌均匀。3 起锅热油，待油温五成热，倒入腰果慢火炸至金黄酥脆捞出沥油，再倒入盘
苹果薄撑的做法
　　原料：糯米粉500克，白糖50克，绿茶粉10克，淀面150克，水200克，苹果半个。做法：1、把糯米粉和淀面混合均匀，倒入白糖、绿茶粉，加水搅拌成粉团。2、把粉团放入蒸笼蒸4分熟，拿出来搓均匀，用压面机压薄，用刀切成方块。
烧四素的做法
　　原料：银耳、鲜香菇、罗汉笋、西兰花、胡萝卜料花。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 银耳用开水泡发剪去根部撕小块洗净，罗汉笋斜刀切片，西兰花切小块洗净，香菇洗净去蒂切块。2 锅中注水烧开，倒入罗汉笋、银耳、香菇、西兰花、胡萝卜料花焯30秒倒出沥水。
白玉松茸汤的做法
　　原料：鲜松茸、娃娃菜、枸杞。调料：盐、蘑菇精。做法：1 松茸洗净切片，娃娃菜用雕刀雕成花形洗净，枸杞用凉水泡发备用。2 娃娃菜焯一下，放入炖盅内，放入松茸，加入开水，放入蒸笼蒸30分钟取出，调入适量盐、蘑菇精，放上枸杞点缀即可。
椒盐鹿茸菇的做法
　　原料：鹿茸菇、青椒、红椒、生粉。调料：椒盐粉。做法：1 青红椒洗净切粒，鹿茸菇用温水泡发，抓干水分，调入少许椒盐粉腌5分钟，加入适量生粉抓拌均匀待用。2 起锅热油，待油温七成热，倒入鹿茸菇炸至金黄色捞出沥油。3 锅底留少许油，倒入青红椒粒煸香，再
菌菇煨豆腐的做法
　　原料：豆腐、鲜香菇、鸡枞菌、白玉菇、中芹、彩椒。调料：盐、素蚝油、生抽、老抽、生粉水、香油。做法：1 豆腐切片撒少许盐腌一下，香菇切片，鸡枞菌、白玉菇切去根部洗净，中芹洗净切段，彩椒洗净切菱形。2 平底锅烧热，下少许油，放入豆腐煎至两面金黄出锅摆盘
藕遇鸡枞菌的做法
　　原料：莲藕、鸡枞菌、中芹、彩椒。调料：素xo酱、素蚝油、生抽、生粉水、香油。做法：1 莲藕洗净去皮切条状，鸡枞菌洗净，中芹洗净切段，彩椒洗净切条。2 将以上调料兑成调味汁待用。3 起锅热油，待油温七成热，倒入鸡枞菌、莲藕炸至金黄色捞出沥油。4 锅底留少
八宝什粮豆腐的做法
　　原料：内脂豆腐、芋头、南瓜、蜜豆仁、玉米粒、草菇、胡萝卜、红腰豆、南瓜泥。调料：盐、蘑菇精、生粉水。做法：1 内脂豆腐切粒，芋头、南瓜、胡萝卜洗净去皮切粒，草菇洗净切粒。2 锅中注水烧开，调入少许盐，倒入内脂豆腐焯煮30秒倒出沥水。3 起锅热油，待油
蓝梅苹果圈的做法
　　原料：苹果、面包糠、脆炸粉。调料：蓝梅酱。做法：1 苹果洗净切厚片，用大小百花印印出圈。2 脆炸粉加水调成面浆待用。3 苹果圈挂上面浆再裹上面包糠。4 起锅热油，待油温六成热，放入苹果圈小火炸至金黄酥脆捞出沥油，摆盘浇上蓝梅酱即可。