素食菜谱 - 华人学佛网

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素食菜谱

风味山药土豆花的做法
　　原料：山药、土豆、中芹、青红美人椒、芝麻、孜然、辣椒面。调料：椒盐粉。做法：1 土豆、山药洗净去皮用花刀切条状，中芹洗净切段，青红美人椒洗净斜刀切圈。2 起锅热油，待油温七成热时，倒入土豆、山药炸至金黄熟透时倒入中芹、青红美人椒炸一下，全部捞出沥油
山药时蔬汤的做法
　　原料：铁棍山药、菜心、鲜香菇、胡萝卜。调料：盐、蘑菇精、香油。做法：1 山药洗净去皮，用刀拍碎，菜心洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切粒，香菇切粒。2 起锅下少许油，倒入香菇炒香，加入开水，再倒入山药、胡萝卜，大火煮5分钟，放入菜心，调入适量盐、蘑菇精、香油
芫香杏鲍菇的做法
　　原料：杏鲍菇、芫荽、红椒。调料：生抽、美极鲜味汁、生粉水。做法： 1 杏鲍菇切细条，芫荽洗净切段，红椒洗净切丝。 2 将以上调料兑成调味汁待用。 3 起锅热油，待油温七成热，倒入杏鲍菇炸至金黄色捞出沥油。 4 锅底留少许油，倒入杏鲍菇、调味汁翻炒一会
黄豆酱拌豆角的做法
　　原料：豆角、红椒。调料：黄豆酱、香油。做法：1 豆角切段洗净，红椒冼净切丝。2 锅中注水烧开，倒入豆角煮至熟透捞出过凉沥干水分。3 将豆角、红椒丝倒入容器内，调入黄豆酱、香油抓拌均匀入味即可出锅装碟。
金汤藜麦烩冬瓜的做法
　　原料：冬瓜、藜麦、蜜豆仁、胡萝卜、南瓜泥。调料：盐、蘑菇精、生粉水。做法：1 冬瓜洗净去皮切条，胡萝卜洗净去皮切粒，藜麦洗净加少许水蒸熟备用。2 起锅加入一勺半水烧开，倒入冬瓜条，调入适量盐、蘑菇精、油，小火焖至冬瓜软烂捞出摆盘。3 将藜麦、胡萝卜
油焖口蘑的做法
　　原料：口蘑、红椒、姜、中芹。调料：素蚝油、酱油、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1 口蘑洗净切十字花刀，红椒洗净切菱形，中芹洗净切段，姜切片。2 起锅热油，待油温七成热时，倒入口蘑炸至金黄色捞出沥油。3 锅底留少许油，放入姜片煸香，倒入适量酱油炝香，
木瓜桂圆炖银耳的做法
　　原料：木瓜、银耳、桂圆。调料：冰糖。做法：1 木瓜洗净从一边切开，挖去里面的籽，做成木瓜盅，剩下的一边去皮切小块。2 银耳用温水泡发，剪去根部撕成小块。3 糖水锅加水烧开，倒入银耳、桂圆小火煲30分钟，加入木瓜、冰糖再煮5分钟，出锅装入蒸熟的木瓜盅
脆皮奶香玉米的做法
　　原料：玉米粒、纯牛奶、炼乳、英粟粉、黄油、面包糠、威化纸、面粉。调料：白糖。做法：1 玉米粒加牛奶倒入破壁机打碎，倒入糖水锅煮开，加入黄油、炼乳、白糖，再倒入均匀英粟粉水搅至开锅，出锅后倒入深底盘放凉待用。2 将凉透的奶香玉米切条，再用威化
黑松露鲜菇扒娃娃菜的做法
　　原料：娃娃菜、黑松露、草菇。调料：盐、蘑菇精、素蚝油、生抽、生粉水、香油。做法：1 娃娃菜一切六瓣洗净，黑松露切片，草菇切厚片焯水备用。2 起锅加入开水，调入适量盐、蘑菇精、油，倒入娃娃菜煮至软烂捞出摆盘待用。3 起锅下少许油，倒入黑松露、草菇
燕麦软粿的做法
　　原料：糯米粉（200克），牛奶（100克），麦片（适量）。做法：1 糯米粉倒入盘子里，加入牛奶搅拌成团。2 取一小块搓圆，然后压扁。3 把做好的面胚倒入锅里煮，煮熟捞起，撒上麦片摆盘即可。
翡翠黑松露的做法
　　原料：芦笋、黑松露、彩椒。调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。做法：1、芦笋洗净去皮斜刀切段，黑松露洗净切片，彩椒洗净切菱形。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、锅中注水烧开，倒入黑松露焯一下水倒出沥水。4、起锅热油，待油温五成热时，倒入芦笋、彩椒过一下油倒
酸辣藕丝的做法
　　原料：莲藕、红椒、香菜。调料：盐、生抽、香醋、辣椒油、香油。做法：1 莲藕洗净去皮切丝，洗去藕粉，红椒洗净切丝，香菜洗净切段。2 锅中注水烧开，倒入藕丝焯熟，捞出过凉捞出沥干水分。3 将藕丝倒入容器内，加入香菜、红椒丝，调入以上调料搅拌均匀装碟