素食菜谱 - 华人学佛网

素食菜谱

白灼青瓜花的做法
　　原料：青瓜花、红椒。调料：素蚝油、生抽。做法：1 青瓜花洗净，红椒洗净切丝。2 锅中注水烧开，调入少许油，倒入青瓜花焯熟再倒出沥水，装盘待用。3 起锅热油，将红椒丝过油，锅底留少许油，调入素蚝油、生抽炝香，加入少许开水出锅，浇在青瓜花上，放上红椒丝
杏仁淮山球的做法
　　原料：山药、杏仁片。调料：炼奶、桂花糖。做法：1、起锅热油，待油温五成热时，放入杏仁片炸至金黄酥脆捞出沥油。2、山药洗净去皮，切块放入蒸笼蒸熟取出，趁热压成泥，调入适量炼奶、桂花糖搅拌均匀，做成丸子，裹上杏仁片，摆盘即可。
生熟地麦冬养生汤的做法
　　原料：生地、熟地、麦冬、枸杞、山药、腰果。调料：盐、蘑菇精。做法：1、山药洗净去皮切段，其它食材洗净待用。2、将山药、生地、熟地、枸杞、麦冬、腰果放入炖盅内，加入纯净水，放入蒸笼蒸60分钟取出，调入适量盐、蘑菇精即可。
荷塘小拌的做法
　　原料：莲藕、蜜豆、木耳、白果、番茄。调料：盐、蘑菇精、香油。做法：1、莲藕洗净去皮切片，蜜豆撕去老根切成两段，木耳用温水泡发，择洗干净，番茄洗净切小块。2、白果去皮去水，煮熟待用。3、锅中注水烧开，倒入莲藕、木耳、蜜豆、白果焯至断生倒出过凉，沥干
养生小米山药的做法
　　原料：山药、小米、菜心、南瓜汁、素上汤。调料：盐、蘑菇精、生粉水。做法：1、小米洗净加水煮熟备用。2、山药洗净去皮切圈，再用百花印印出，放入蒸笼蒸5分钟取出待用。3、起锅加入一勺素上汤烧开，加入小米、山药、南瓜汁，调入适量盐、蘑菇精，小火煨3分钟，勾薄芡出
开胃健脾汤的做法
　　原料：圆肉、芡实、薏米、铁棍山药、玉米、百合、海底椰。调料：盐、蘑菇精。做法：1、铁棍山药洗净去皮切段，玉米切块，百合剥开洗净，其它食材洗净待用。2、将以上食材放入炖盅内，加入纯净水，放入蒸笼蒸60分钟取出，调入适量盐、蘑菇精即可。
鹰嘴豆藜麦沙拉的做法
　　原料：鹰嘴豆、藜麦、牛油果、圣女果、苦菊。调料：芝麻沙拉汁。做法：1、鹰嘴豆提前泡一个晚上，加水煮熟备用，藜麦洗净加水煮熟待用。2、牛油果切片，圣女果洗净切圈，苦菊洗净切段。3、将以上准备好的食材放入容器内，调入芝麻沙拉酱搅拌均匀装盘即可。
松塔豆腐的做法
　　原料：日本豆腐、炸松仁。调料：酸甜酱、生粉水。物女做法：1、日本豆腐切块备用。2、起锅热油，待油温六成热时，倒入日本豆腐炸至金黄色捞出沥油，摆盘待用。3、锅底留少许油，倒入酸甜酱烧开勾薄芡出锅淋在豆腐上，撒上松仁即可。
青瓜煮鲜腐卷的做法
　　青瓜、鲜腐卷、中芹、胡萝卜花。调料：盐、蘑菇精、胡椒粉、生粉水。做法：1、青瓜洗净去皮切，中芹洗净切粒备用。2、起锅下少许油，倒入青瓜片翻炒至软，加入一勺水，放入鲜腐卷、胡萝卜花盖上盖焖一会，调入适量盐、蘑菇精、胡椒粉，放入中芹粒，大火收汁勾薄芡
开胃佛手瓜的做法
　　原料：佛手瓜、小米辣、泡野山椒。调料：盐、生抽、白糖、辣椒油、美极鲜、蚝油、香醋。做法：1、佛手瓜洗净去心切条，小米椒洗净切圈，野山椒切圈。2、将佛手瓜放入容器内，调入适量的盐腌15分钟，倒出腌出的水，调入以上的调料搅拌均匀即可装碟。
竹笙黄耳炖花菇的做法
　　原料：竹笙、黄耳、花菇、椰子肉、枸杞。调料：盐、蘑菇精。做法：1、将竹笙、黄耳、花菇泡发洗净备用。2、将竹笙、花菇、黄耳、椰子肉、枸杞放入炖盅内，加入纯净水放入蒸笼蒸60分钟取出，调入适量盐、蘑菇精即可。
小炒千叶豆腐的做法
　　原料：千叶豆腐、中芹、红椒。调料：素蚝油、酱油、蘑菇精、香油、生粉水。做法：1、千叶豆腐切条，中芹洗净切段，红椒洗净切条备用。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、起锅热油，待油温六成热时，倒入千叶豆腐略炸一下捞出沥油。4、锅底留少许油，倒入中芹、红椒