《救荒本草》是我国明代早期（公元十五世纪初叶）的一部植物图谱，它描述植物形态，展示了我国当时经济植物分类的概况。它是我国历史上最早的一部以救荒为宗旨的农学、植物学专著书·中对植物资源的利用、加工炮制等方面也作了全面的总结。

　　序　　《神农书》一卷，相传炎帝神农氏撰。案《汉书．艺文志．农家．神农》二十篇；《兵阴阳家．神农兵法》一篇；《五行家．神农大幽五行》二十六卷；《杂占家．神农敎田相土耕种》十四卷；《经方家．神农黄

　　《史记》曰：齐民无盖藏。如淳注曰：齐，无贵贱，故谓之齐民者。若今言平民也。　　盖神农为耒耜，以利天下；尧命四子敬授民时；舜命后稷，食为政首；禹制土田，万国作□；殷周之盛，诗书所述。要在安民。富

　　序：农之有谚，其来最古。说文谚，传言也。古者酋轩所采，风谣所遗。片谣只句散在里鄙，曩籍乱缕，可得而言。若黍稷无成，不能为荣。土上冒锨，陈根可拔，耕者急发。力勤十顷，能致嘉颖。三月昏，参星夕，杏

　　农为治本食乃民天天畀所生人食其力　　周书无逸曰君子所其无逸爰知稼穑之艰难则知小人之依故圣人治天下必本于农神农之教历山不改其业禹稷之后莘野犹振其风盖斯民之生以食为天而人无谷气七日则死者其天绝也天

　　一之源　　茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。　　其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰

　　《农桑衣食撮要》是一本书籍。作者是鲁明善。元代杰出的畏兀儿农学家。名铁柱。父迦鲁纳答思官至大司徒。曾任靖州路(治今湖南靖县)、安丰路(治今安徽寿县)达鲁花赤。延祜元年(1314)，出任安丰肃政廉访使，兼劝农事。

　　《天工开物》初刊于1637年（明崇祯十年）。《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国古代一部综合性的科学技术著作，有人也称它是一部百科全书式的著作，作者是明朝科学家宋应星。外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。

　　序　　橘出温郡。最多种。柑乃其别种。柑自别为八种。橘又自别为十四种。橙子之属类橘者。又自别为五种。合二十有七种。而乳柑推第一。故温人谓乳柑为真柑。意谓他种皆若假设者。而独真柑为柑耳。然橘也出苏

　　○正月 元旦宜斋戒焚香点烛拜谢天地日月星辰国王水土祖宗父母社稷六神勿兴恶念每月若遇朔望之日依上焚香拜谢福徳必厚验　　岁朝　　一日鸡二日犬三日豕四日羊五日牛六日马七日人八日榖日色晴明温暖则蕃息安

　　农桑衣食之本务农桑则衣食足衣食足则民可教以礼义民可教以礼义则家国天下可久安长治也虞夏殷周之兴罔不由此秦汉而降知恤鲜哉我世祖皇帝中统建元之初首诏有司岁时劝课以厚民生立大司农司以专其任列圣相承式遵

　　菜部　　叶可食本草原有十三种新増十九种根可食新増二种　　根叶皆可食本草原有一种新増四种叶及实皆可食本草原有三种新増三种　　芸台菜　　今处处有之叶似菠菜叶比菠菜叶两傍多两义开黄花结角似蔓菁角有子

　　米谷部　　叶及实皆可食本草原有五种新増八种果部　　实可食本草原有十种新増四种　　叶及实皆可食本草原有四种新増一种根可食本草原有二种　　根及实皆可食本草原有二种　　荞麦苗　　处处种之苗髙二三尺许

　　木部　　实可食本草原有六种新增十四种　　叶及实皆可食本草原有五种新增三种花可食新增五种　　花叶皆可食本草原有一种花叶实皆可食新增二种叶皮及实皆可食本草原有二种笋可食本草原有一种　　米榖部　　实

　　木部　　叶可食本草原有八种新增三十三种　　茶树　　本草有茗苦●与茶字同图经云生山南汉中山谷闽浙蜀荆江湖淮南山中皆有之惟建州北苑数处产者性味独与诸方不同今宻县梁家冲山谷间亦有之其树大小皆类栀子春

　　草部　　实可食本草原有四种新增十六种　　叶及实皆可食本草原有六种新增六种根叶可食本草原有四种新增七种笋叶可食本草原有三种根及花皆可食本草原有二种根及实皆可食本草原有一种新増一种花叶皆可食本草原

　　草部　　叶可食新增四十二种　　根可食本草原有九种新増十五种　　花蒿　　生荒野中苗叶就地丛生叶长三四寸四散分垂叶似独扫叶而长硬其头颇齐微有毛澁味微辛救饥采叶煠熟水浸淘净油盐调食　　葛公菜　　生密

　　草部　　叶可食新增八十二种　　竹节菜　　一名翠蝴蝶又名翠娥眉又名笪竹花一名倭青草南北皆有今新郑县山野中亦有之叶似竹叶微寛短茎淡红色就地丛生撺节似初生嫩苇节梢叶间开翠碧花状类蝴蝶其叶味甜　　救饥