吃开心果的好处：开心果以“开心解郁”的功效而得名。开心果的功效：保护视力、让身体苗条、心脏“保镖”。　　开心果是一种高营养食品，每100克果仁中含维生素E19 36毫克、蛋白质20 6克、叶酸34 5微克、含铁4 4毫克。

　　醋泡花生的功效：食用醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，从而提高食物的吸收利用率及其营养价值；醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分，降低脂肪类物质被人体吸收后产生的副作用，降低血脂，预防血管硬化，并降低血压；

　　开心果的功效：1、保护视力2、让身体苗条3、心脏“保镖”开心果的作用：开心果性温，味辛，涩，无毒。开心果的营养价值：种仁含油率高达45 1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

　　核桃的营养价值：核桃，营养丰富，既是理想的滋补佳品，又是食疗养生的“健康之友”。核桃的食用价值：中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。

　　杏仁的功效作用：最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。杏仁的营养价值：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

　　碧根果的营养价值：长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。碧根果的食用功效：碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。

1 双莲百合圆肉汤：安神，健身，预防心悸失眠　　材料：　　莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，圆肉5钱　　做法：　　将所有材料洗净，莲藕切成大块装备用，在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火20分钟，在以

　　花生米的营养价值：1 治久咳。花生米、大枣、蜂蜜各30克，水煎后饮汤，食花生米和枣，每日2次。花生米的药用价值：1 治咳痰、2 降脂、3 止血　花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。

　　材料：市售花生粉1000公克，黑芝麻适量，细砂糖200公克，麦芽糖100公克，盐3公克做法：1 将材料1置于钢盆内混和拌匀备用。2 材料2以小火熬煮至成为浓稠状糖浆。3 将糖浆迅速地倒入作法1的花生粉内拌匀，趁有点温度时分成10等份

　　开心果，学名阿月浑子，原产于叙利亚、伊拉克、伊朗，在我国新疆亦有栽培，其富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维等特点，受到很多人的喜爱。开心果成熟以后会自然开口，天然开口的开心果外壳是浅棕色，果衣呈紫红色，果仁翠绿饱

　　核桃不仅对老年人的心脏有一定好处，还具有多种保健功能，适合老年人食用。核桃在国外被称为“大力士食品”“营养丰富的坚果”“益智果”，在国内享有“万岁子”“长寿果”“养人之宝”等美誉。中医认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。

　　杏仁一般有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁不仅含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素E等，还含有钙、磷、钾、铁等矿物质，容易被人体吸收。此外，杏仁中含有的多酚类物质不仅能降低人体的胆固醇水平，还能显著降低心脏病和许多慢性病的发病风险。苦杏仁中含有苦

　　核桃具有很高的药用价值，中医认为，核桃味甘，无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效，且将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对大脑有良好的保健作用；核桃油富含不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效；核桃仁中含有锌、锰、

　　中医认为，板栗对脾胃虚弱、肾气不足、瘀青血块、身体水肿具有良好的疗效，尤其对身体较为虚弱的老人来说是滋补佳品。板栗可以作为肾虚、腿脚不便、脾胃虚寒、皮肤暗疮、筋骨疼痛等疾病的辅助治疗补品。板栗中维生素C含量丰富，可以预防和治疗骨质疏松，延缓衰老。

　　板栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。

　　原料：茴香苗、花生米、八角、香叶、桂皮。调料：盐、香油。做法：1、花生米用水泡至回软，放入高压锅加水，放入八角、香叶、桂皮，调入盐，压15分钟放气，沥干水挑出药材。2、茴香苗洗净切一厘米长的段，将花生米、茴香苗放入容器内，调入少许盐、香油拌匀即可

　　原料：栗子、腐竹、香菇、青红椒、香芹、姜。调料：素蚝油、生抽、盐、蘑菇精、生粉水。做法：1、香菇提前泡发，去蒂一开二，腐竹泡软切段，青红椒洗净切角，香芹洗净切段，姜切丝，栗子蒸熟备用。

原料：去皮花生、青美人椒、红美人椒。调料：盐、生抽、陈醋、糖、香油、辣椒油。做法：1、青红美人椒洗净切圈，去皮花生洗净沥干水分。